Привіт, друзі!
Досить часто мучуся питанням, який приготувати суп, враховуючи, що моя дочка практично не їсть овочі, виняток – картопля і огірки. Вибір не великий, правда? Але розумію, що в раціоні зростаючого підлітка обов`язково повинні бути овочі. Вихід знайшла в супах-пюре або крем-супи, там де все протертому і важко розрізнити з чого вони. Тому хочу запропонувати приготувати такий суп матусям і взагалі всім, хто любить різноманітність в їжі – суп пюре кабачковий з печерицями. Тим більше, часу це займе не більше, ніж в приготуванні звичайного супу.
продукти:
кабачки – 2 шт
картопля – 2 шт
цибуля – 1 шт
часник – 2 зубчики
печериці – 200-300 г
масло вершкове – 100 г
оливкова олія – 100 г
вершки – 100 мл
чебрець, сіль, перець
Відео: Дуже смачні кабачковий крем-суп і закуска з кабачка з грибами
овочевий бульйон (або кип`ячена вода) – 300 мл
Відео: Рецепт супу-пюре з печериць
приготування:
Почнемо з того, що нарізаємо цибулю і часник дрібним кубиком і кидаємо в сотейник або каструлю, зі змішаними маслами – оливковою і вершковим. Обсмажуємо до прозорості. Зверніть увагу, який божественний аромат …
Очищену картоплю і кабачки ріжемо довільними скибочками і відправляємо в сковорідку до цибулі. Якщо кабачки вже не молоденькі – вирізаємо серцевину з насінням, вони нам не потрібні. Трохи підрум`янюємо овочі до м`якості, потім заправляємо сіллю, перцем і сухим чебрецем.
На сковороді обсмажуємо нарізані пластинками печериці.
Частина залишаємо для подачі, а решта відправляємо до овочів в сотейник.
Далі, потрібно все залити овочевим бульйоном. Я заздалегідь приготувала овочевий бульйон зі шматочків моркви, цибулі і петрушки. Добре, що цього не бачила моя Аня 🙂 …
Якщо овочевого бульйону немає, можна замінити курячим бульйоном або в кінці кінців просто кип`яченою водою.
Заливаємо і тушкуємо ще хвилин 10-15, до повної готовності овочів.
Готові овочі протираємо через сито, в блендері або блендером, в залежності від того, що у вас є.
Відео: Кабачковий суп-пюре з вершками в мультиварці
Розбавляємо до рідкого, але пюреобразного стану вершками
Відео: ГРИБНИЙ КРЕМ-СУП З ДОМАШНІМИ грінки
Прогріваємо суп ще хвилин 5 і розливаємо по тарілках. Прикрашаємо залишилися грибами і зеленню. Подаємо з білими сухариками.
Суп вийшов ніжним, кремовим і надзвичайно смачним.
Скажу вам, моя дитина залишився ситим і задоволеним, а що ще потрібно люблячої матусі :)?
А ось, ще один рецепт супу з грибами.
