Привіт всім!
Ви любите гарбуз, але ще жодного разу не пробували суп-пюре з гарбуза? Потрібно терміново виправити це упущення! Цей суп, як і всі супи-пюре, є дієтичним блюдом. Чому б не подбати про своє дорогоцінне здоров`я, особливо зараз, восени, коли наш організм перебудовується на нові сезонні ритми. Такий сонячний супчик допоможе підняти настрій вам і вашим близьким.
продукти:
гарбуз – 1 кг
цибуля – 50г
вершкове масло – 100 г
каррі – 2 ч.л.
вершки – 200 мл
в`ялені помідори – 4 шт
сіль за смаком
приготування:
Гарбуз миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо м`якоть і насіння.
Відео: Суп-пюре з гарбуза, найсмачніший рецепт! – Уріель Штерн
До речі, насіння можна підсушити і чищення додавати в салати – дуже корисно.
Щоб легше очистити жорстку шкірку з гарбуза, я нарізаю її невеликими шматочками, а тільки потім зрізаю шкірку.
Шматочки нарізаємо великим кубиком.
Відео: ПРЯНИЙ СУП-ПЮРЕ З гарбуза
Лук краще використовувати шалот або червоний кримський – вони не без гіркоти.
Нарізаємо цибулю великим кубиком.
У сотейнику, товстостінній каструлі або глибокій сковороді розтоплюємо вершкове масло і відправляємо пасерувати цибулю, до прозорого стану.
Приправляємо цибулю двома чайними ложками каррі.
Для мене було відкриттям, як здорово поєднується гарбуз з цією приправою.
Обсмажуємо все разом і додаємо гарбуз.
Обсмажуємо до рум`яного кольору, постійно перемішуючи і заливаємо холодною водою, щоб було трохи менше рівня гарбуза.
Тушкуємо до повної готовності гарбуза.
Потім подрібнюємо в блендері або протираємо через сито, до пюреобразного стану.
Доводимо до смаку сіллю і помішуючи вводимо вершки.
Відео: Суп – пюре з гарбуза | Healthy Pureed Pumpkin Soup
Повертаємо суп на вогонь і прогріваємо з вершками.
Доводимо до кипіння, але не кип`ятимо.
Завдяки вершкам, суп виходить оксамитової текстури, з приємним вершковим смаком.
Для того, щоб надати кислинку, нарізаємо соломкою в`ялені помідори.
Як я їх готувала, можна прочитати ось в цієї статті.
Ну, і традиційно до супів пюре – сухарики.
Відео: Суп пюре з гарбуза рецепт Секрету ДВОХ РЕЦЕПТІВ Як приготувати гарбузовий суп пюре швидко і смачно
А ось, ще один рецепт супу-пюре.
