Привіт, друзі!
тофу – Соєвий сир, який відмінно поєднується з різними продуктами. Чи це не знахідка, в період Великого Посту? Пропоную вашій увазі мій італійський фюжн – макарони з тофу і грибами!
Продукти на 2 порції:
- тофу – 100 г
- гриби печериці – 200 г
- макарони твердих сортів пшениці – 150 г
- горошок зелений -30 г
- рослинне (оливкова) олія – 2 ст.л.
для маринаду:
соєвий соус 2 ст.л.
часник – 2 зубчики
перець чилі – 0,5 ч.л.
лимонний сік – 1 ст.л.
приготування
Про тофу читала давно, але не думала, що мені його доведеться спробувати. Але тепер, з нашим різноманітністю асортименту супермаркетів, все стало реально. Головне звертати увагу на такі незнайомі продукти і сміливо експериментувати. Адже, різноманітність смаків нашого раціону, теж вносить свою лепту, в відчуття новизни життя.
Я зустрічала тофу в тетрапаках і ось в таких економних упаковках. За таку упаковку 500 грамів, я заплатила 12 грн – трохи більше 1 євро. Доступно, правда?
тофу буває двох видів – м`який – частіше використовують для соусів і десертів, і твердий – він відмінно підходить для варіння, смаження і навіть копчення. Цей соєвий сир, на смак абсолютно нейтральний, а значить дає можливість максимуму смакових поєднань з іншими продуктами. Його можна маринувати, смажити, варити і запікати.
Але його нейтральність в смаку, не означає нейтральність у користь. Це білковий продукт, який містить всі необхідні людському організму незамінні амінокислоти. Він низькокалорійний і відмінно підходить, для дієтичного харчування і для тих, у кого алергія на молочні продукти. А в Японії, він навіть входить до складу дитячого харчування. Ніде і ніколи ще не було виявлено негативного впливу цього продукту, для людини.
Я вас переконала? Тоді займемося маринуванням цього чудо-продукту.
тофу ріжемо невеликими кубиками і змішуємо з давленим часником і перцем чилі. Заливаємо соєвим соусом і лимонним соком. Все перемішуємо і залишаємо на 20-30 хвилин.
Можна побільше замаринувати, а потім, при необхідності використовувати.
Поки сир маринується, поставимо варити макарони.
Я вибрала ось таку італійську пасту – триколірні фарфалле (бантики). Вони різнокольорові, за рахунок соку шпинату і томатів.
Варимо, як зазвичай – в киплячій підсоленій воді, з однією ложкою оливкової олії. Через 8 хвилин зливаємо воду. Якщо макарони твердих сортів пшениці, їх не потрібно промивати!
Печериці моєму й ріжемо тонкими пластинками. Обсмажуємо на сковороді, з рослинним маслом.
До речі, у мене на сайті, є ще один пісний рецепт макаронів з грибами, подивіться!
Як тільки грибний сік випарується і гриби підрум`яняться, додаємо тофу, з невеликою кількістю маринаду. Тушкуємо 5 хвилин.
В кінці, додамо розморожений зелений горошок. Доводимо до смаку морською сіллю і перцем. Але не захоплюємося, маринад солоний!
Змішуємо нашу пасту з заправкою і подаємо до столу!
Саме в такому маринаді, соєвий сир мені нагадує бринзу – і за текстурою і за смаком. Дуже приємно!
Як бачите, пісні страви теж бувають цікавими і смачними. Думаю, від такої пасти, ніхто не відмовиться 
На закінчення, подивіться відео про те, як виробляють соєвий сир.
Сподіваюся, ви спробуєте тофу за цим рецептом і ми продовжимо разом, знайомство з цим продуктом.
