Всім привіт!
Як показує практика, запечена буряк набагато смачніше і корисніше вареної. А якщо її приготувати з горішками і часничком, та подати все це з печерицями у вершковому соусі … Пробуємо? 
продукти:
- буряк – 2 шт
- горіхи волоські (будь-які) – жменю
- часник – 2 зубчики
- печериці – 200 г
- сир Камамбер (або інший з цвіллю) – 100 г
- вершкове масло – 30 г
- вершки 15% – 100 мл
- морська сіль
- мелений чорний перець
- пір`я зеленої цибулі
приготування:
Почнемо з приготування грибного соусу.
Печериці нарізаємо пластинками і обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла, поки весь сік не випаруватися. Після чого додаємо шматочок вершкового масла, робимо вогонь тихіше і тушкуємо ще пару хвилин.
Камамбер – улюблений сир моєї дочки, і дуже рідко трапляється щоб він просто так залишався для інших цілей. Але 100 грамів все-таки вдалося поцупити, щоб спробувати в такому виконанні. Підозрюю, що можна взяти і будь-який інший сир, але пікантний смак цвілі нічим не замінити 
.
Коли сир підтане і почне пузиритися, виливаємо натуральні нежирні вершки. Даємо трохи увариться і пробуємо на смак, залежно від смаку сиру коригуємо морською сіллю і меленим чорним перцем.
Знімаємо соус з вогню і даємо охолонути, після чого він стане трохи густіше. Соус готовий!
Відео: Юлія Висоцька – Борщ з запеченої буряка
Буряк можна і просто відварити, але я завжди наполягаю на запіканні на солі в духовці, подробиці в рецепті бурякового гаспачо. Ще потрібно врахувати, що в вареному вигляді в буряках буде багато вологи, яку потрібно буде відокремити через сито.
Я приготувала буряк заздалегідь, щоб вона встигла охолонути. Хоча кажуть, з теплою буряком теж смачно.
Очищений буряк натерти на крупній тертці і змішати з рубаним часником.
Горішки дрібно рубаємо і відправляємо до буряка. Всю масу добре перемішати і трохи присолити.
Буряк з соусом краще подавати порційно, тому я скористалася кулінарним кільцем. Навіть якщо кулінарного кільця немає, можна змастити маслом середню чашку і утрамбувати. Перевернувши, вміст легко відстає від стінок і зберігає форму.
Ставимо в центр тарілки і викладаємо буряк з горішками і часником. Можна просто викласти в порційний креманку.
Зверху виливаємо частина соусу і прикрашаємо зеленню. З такої кількості продуктів у мене вийшло 4 порції.
Друзі, хочу нагадати вам, що наш весняний конкурс триває, і ми чекаємо роботи від усіх, хто готовий до позитивних змін у житті!
Відео: Яловичий язик під грибним соусом
Звична всім буряк з горіхами і часником перетворюється на вишукану благородне блюдо, з грибами та пікантним сирним смаком. Запечена буряк з пікантним грибним соусом – це свято смаків! 
Завжди рада вам 
!
