Вітаю!
Сьогодні у мене експромт – салат з овочів з оселедцем. Подумала, якщо оселедець під шубою готують частіше взимку, чому б і не придумати літній варіант такого салату. Ну, а влітку соковита молода капуста з кисленьким щавлем дасть свіжість «ситної шубі». Судіть самі…
продукти:
капуста молода – ¼- маленького качана
картопля варена – 1 шт
яйце варене – 1 шт
буряк – ¼- шт маленької
горошок зелений – жменю
філе оселедця – 100 г
цибуля зелений- шт
кріп – 3 гілочки
щавель – маленький пучок
Для заправки:
гірчиця – 1 ч.л.
винний оцет – 1 ч.л.
оливкова олія – 2 ст.л
сіль, перець – за смаком
приготування
Нашінкуем капусту соломкою
укладаємо її на тарілку в нижній шар.
Картоплю, відварену в мундирах ріжемо або дрібною соломкою,
або трьом на «корейську» тертку
викладаємо її в другій шар.
Звичайно ж, наступним шаром буде оселедець.
Філе оселедця ріжемо тонкими скибочками,
викладаємо її зверху картоплі.
Цибулю ріжемо кільцями і посипаємо оселедець.
Яйце ріжемо навпіл, а потім тонкими скибочками.
Варений буряк ріжемо тонкою соломкою, як і картоплю або трьом на «корейської» тертці.
Готуємо гірчичну заправку.
Беремо чайну ложку гірчиці
змішуємо з чайною ложкою винного оцту
і оливковою олією
Повертаємося до нашого салату. Викладаємо буряк із зеленим горошком і поливаємо заправкою. Посипаємо різаним кропом
Дрібно шаткуємо щавель і посипаємо готовий салат
Щавель в цьому салаті просто незамінний. Він відмінно доповнює солодкість буряка і горошку.
Оселедець – це «родзинки» цього салату, так і хочеться її побільше … 🙂
А без хрусткої і соковитою капусти, цей салат був би нудним.
Думаю, салат можна робити шарами, а можна відразу перемішати всі інгредієнти.
