Привіт всім! Ось і прийшов час збирати на грядках перший урожай ранніх овочів, один з них – редиска. Традиційно її додають у салати зі свіжих овочів – помідорів і огірків, капусти. Часто редиску з`єднують в салаті з вареним яйцем і зеленою цибулею, заправляючи сметаною щоб не відчувалася її гіркоту. Але в рецепті, яким я хочу з вами поділитися, редиска грає головну роль. Салат з редиски з зеленим маслом приємно здивує вас смаком -)
Продукти для салату з редиски
- редиска
- кріп
- часник
- лимон
- оливкова олія
- морська сіль
Приготування салату з редиски
Друзі, як ви вважаєте, через що редиска іноді, а може найчастіше, має занадто гіркий смак? Мова йде не про природну легкою гіркуватістю, яка повинна бути в редисці, а про гіркоту до сліз. Навіть коли вибираєш спеціальний, не гіркий сорт насіння для посадки, в результаті трапляються казуси.
Існує думка, що гіркоту через нестачу вологи і надлишку спеки. Але в цьому році я твердо переконалася, що справа не в цьому)). Дощів цієї весни було більш ніж достатньо, але гіркота нікуди не поділася 
. Як би там не було, в редисці багато корисних речовин і вітамінів, тому потрібно пристосовуватися 
.
Одним із способів прибрати гіркоту з редиски – замочити на півгодини в занадто солоній воді. Чесно скажу, не пробувала. Але є у мене свій перевірений спосіб …
Редиску моєму і роздавимо дном товстого склянки. Посипаємо густо сіллю редиску і залишимо на кілька хвилин увібрати сіль, після чого гарненько промиємо під проточною водою.
Відео: Улюблені Рецепти. Салат з редиски і зеленого яблука. Освіжаючий і швидкий в приготуванні
Видавлюємо сік лимона і залишаємо трохи маринуватися, поки ми займаємося приготуванням зеленого масла.
Відео: Салат з редису з тунцем
Часник подрібнюємо в ступці, з невеликою кількістю морської солі.
Кріп дрібно рубаємо.
Молодий цибулю ріжемо кільцями. Перетираємо все в ступці, підливаючи оливкову олію.
Якщо це зробити в блендері, вийде однорідна ароматний маса – зелене масло. Але так як я в польових умовах на дачі, то і скористалася дідівським методом – ступкою.
Залишилося залити зеленим маслом «побиту» і звільнену від гіркоти редиску. Відправляємо посуд з редискою і зеленим маслом в холодильник на 30 хвилин. Цього буде достатньо, щоб редиска просочилася ароматами і охолола.
Дуже навіть не зла, а скоріше смачна Редісочка готова до вживання. Її можна використовувати як закуску або використовувати в якості головного інгредієнта, разом з різної зеленню.
Після рясних дощів у нас на дачі благополучно виросли соковиті салати різних видів.
У цьому салаті я використовувала мангольд і зелене листя салату.
З таким же успіхом, до редисці з зеленим маслом можна додавати будь-які овочі.
До речі, якщо редиски хороший урожай, для різноманітності можна спробувати ось такий Салат з сиром і редькою
Друзі, не забудьте в коментарях поділитися своїм перевіреним методом позбавлення редиски від гіркоти. 
Обов`язково спробую!
Салат з редиски з зеленим маслом вийшов ароматним, хрустким і соковитим. Пробуйте!
