Привіт всім! Літо почалося і я не можу натішитися першому урожаю на дачних грядках. Вперше в цьому році я посадила шпинат і тепер можу вдосталь імпровізувати з цим джерелом рослинного білка і заліза. Так що готуйтеся до дегустації цілої збірки рецептів зі шпинату в моєму виконанні 
.
Почну з соковитого і смачного річного салату з незвичайним, але бездоганним поєднанням свіжих овочів, зелені і … полуниці. Так Так! Якщо ви ще не спробували це чудо, поспішайте поки грунтова полуниця в соку!
Продукти для салату зі шпинатом і полуницею:
- шпинат – 200 гр
- полуниця – 5 шт
- огірок – 1 шт
- помідор – 1 шт
- насіння кунжуту – 1 ст.л.
для заправки салату: - бальзамічний оцет – 2 ст.л.
- мед – 1 ч.л.
- оливкова олія – 2-3 ст.л.
приготування салату
Рекомендую в першу чергу залити листя шпинату холодною водою, щоб вимити від піску або землі. Через півгодини ви побачите різницю – листя стає більш пружними і хрусткими.
Відео: Spinach Salad with Strawberries Салат зі шпинату з Полуницею
Тим часом нарізаємо огірок соломкою. Якщо шкірка груба або ви сумніваєтеся в екологічності огірків, обов`язково зніміть шкірку.
Помідори для салату краще вибирати соковиті грунтові. Нарізаємо помідори тонкими часточками.
Листя шпинату встряхиваем від зайвої вологи і щедро нарізаємо ножем з керамічним покриттям, щоб не руйнувати безцінні вітаміни нашої зелені. А ще краще, просто рвати шпинат руками.
Відео: Салат з полуницею і шпинатом. Їжа та фігура
Не знаю чому деяким не подобається шпинат, як на мене – нейтральна до смаку зелень, без зайвих смакових подразників. Напевно тому в Персії (звідки він родом) його вживали в солодкому вигляді. Мене завжди вражав той факт, що в цих листочках практично стільки ж рослинного білка, що і в зеленому горошку і стручкової квасолі. І не перестаю дивуватися ще одному феномену шпинату – при термічній обробці його харчова цінність більшою мірою зберігається!
Відео: Готуємо пікантний салат з полуницею та сиром фета. / Strawberry salad with feta cheese
Співати оди цієї корисної зелені можна довго, але я полюбила шпинат через його дієтичних властивостей – токсини виводить, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, а значить допомагає зберегти фігуру, до того ж уповільнює процеси старіння і є чудовою профілактикою онкозахворювань. Погодьтеся, з такою характеристикою шпинат стає особливо смачним, правда?
Заморожений шпинат також корисний як і свіжий. У зимовий час я купую заморожений шпинат і готую смачний суп із зеленим горошком, рекомендую.
Повертаємося до нашого річному салату. Наступний інгредієнт – соковита полуничка. Звільняємо вимиту полуницю від хвостиків і нарізаємо четвертинками. До речі, якщо вам не пощастило і ви купили кислу, абсолютно не солодку полуницю – в салат їй дорога.
Кисло-солодка заправка з бальзамічного соусу і меду – ідеальна для нашого салату. Та й взагалі, полуниця і бальзамічний оцет – кращі друзі.
В окремому посуді розчиняємо чайну ложку меду з двома столовими ложками бальзамічного оцту, постійно розмішуючи додаємо оливкова олія. Кількість меду можна регулювати, все залежить від того, кислі або солодкі помідори і полуниця – вони задають головний тон нашого салату на нейтральному тлі огірків і шпинату. Червоні проти зелених! 
Поливаємо салат заправкою з бальзамічного оцту і акуратно перемішуємо, щоб овочі і ягоди промаринувалося рівномірно.
І останній штрих – посипаємо готовий салат кунжутним насінням. Як ви помітили, кунжут я люблю і використовую його не тільки в салатах, але і для других страв, наприклад, в рецепті Гречана локшина соба з грибами
Відео: Салат з полуниці з руколою. Рецепт від шеф-кухаря
Такий салат чудово підходить до м`яса, риби, курки і до шашлику на природі. Насолоджуйтесь літом і річним салатом зі шпинату і полуниці!
