Всім привіт!
Пропоную приготувати закуску – рулетики з баклажанів і перцю з начинкою. Начинку я готувала на основі рецепта Тетяни, з невеликими змінами. Я вже якось готувала рулетики з перців, а в цей раз вирішила поєднати з баклажанами.
продукти:
Баклажани – 3 шт
Перець болгарський – 4-5 шт
Часник – 3 зубчики
Горіхи – 2 ст.л.
Вершки – 3 ст.л.
Відео: Рулетики з баклажанів з сиром (або сиром)
Зелень – невеликий пучок
Оливкова олія – 2 ст.л.
Сіль перець
Майоран, орегано
приготування:
Болгарський перець бажано брати м`ясистий, товстошкірих і яскравого, скажімо червоного кольору. Ставимо в розігріту духовку запікати перці.
Баклажани краще вибирати справжні і в міру широкі, щоб зручно було загортати рулетики.
Нарізаємо їх пластинами по 0, 5-0,7 мм, не дуже тонко. Посипаємо традиційно сіллю і залишаємо на деякий час, щоб пустили сік.
Тим часом займемося начинкою. Для цього беремо зелень, горіхи і часник і подрібнюємо в блендері
Потім додаємо хлібні крихти і вершки.
У мене вершки густі, домашні, навіть не ризикну сказати відсоток жирності :).
Ще раз перемішуємо і доводимо до смаку сіллю
Наші баклажанчики вже «дозріли», тому додаємо прянощі – майоран і орегано.
Не хотілося робити це блюдо дуже жирним, адже як відомо, баклажани при смаженні беруть багато масла, а баклажани готувати доведеться,
Відео: Закуска РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ. Хіт літнього сезону!
тому я вирішила полити їх невеликою кількістю оливкової олії (будь-яким рослинним), щоб трохи просочилися.
Перемішати, щоб масло розподілилося рівномірно, і відправити в духовку до готовності.
Можна, звичайно, окремо зробити заправку з олії і трав і залити баклажани.
Тим більше, перці вже готові.
Закидаємо їх в пакет і зав`язуємо
Коли перці трохи охолонуть, відрізаємо плодоніжки і очищаємо від насіння і шкірки. Завдяки цьому, всім відомому, прийому з пакетом, шкірка легко знімається.
Баклажани доводимо до готовності, для цього досить приблизно 10 хвилин, все залежить від товщини і температури духовки. Ось такі вийшли баклажани, без канцерогенів і зайвого жиру.
А тепер все просто.
На баклажан укладаємо шматочок перцю, зверху чайну ложку зеленої пасти із зелені.
Звертаємо рулетиком і укладаємо швом вниз на тарілку.
