Всім привіт! 
Хто бував в арабському ресторані напевно пробував популярний салат Табуле. Якщо ви до цих пір в здогадах, як приготувати цей смачний салатик, я вам в цьому допоможу 
.
Відео: Східна казка | Арабська салат табуле | Tabbouleh recipe
Традиційно цей салат готують з двох видів пшеничних круп – булгура або кускусу, на вибір. Залежно від регіону, до складу входить багато м`яти і / або петрушки, але основа – дрібно нарізані свіжі овочі. Виходить дуже барвисто і смачно! Приступимо?
продукти:
- кускус – 1 стакан
- помідор – 1 шт
- огірок – 1 шт
- перець солодкий – 1-2 шт
- петрушка листова – 1 пучок
- м`ята свіжа – 20 г
- сік половинки лимона
- оливкова олія – 50 мл
- цедра лимона
- сіль морська, чорний мелений перець
Приготування салату Табуле
Якщо пам`ятаєте, я вже мала справу з кускус в рецепті від Джеймі Олівера, тоді він був в солодкому варіанті, як ласощі. А в цей раз спробуємо його поєднання зі свіжими овочами.
Кускус заливаємо 150 мл окропу, накриваємо і залишаємо набрякнути, поки ми займаємося підготовкою овочів.
Зелень – м`яту і петрушку дрібно рубаємо.
Відео: Арабська салат табуле
Огірок очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. Якщо огірочки крихітні, як у мене – візьміть парочку.
Помідори краще брати м`ясисті, типу вершків. У деяких рецептах табуле помідори очищають від шкірки, але я не стала цього робити. Перець очищаємо від насіння і плодоніжки. Для контрасту перчик вибираємо зелений або жовтий.
Дрібно нарізаємо помідори і перець. У цей салат додають цибулю порей, але я обійшлася без нього.
«Табула» – перекладається як «заправлений салат». Саме заправка у всіх варіаціях ліванського і пакистанського табуле незмінна. Готуємо заправку.
У ступці перетираємо морську сіль і чорний перець горошком.
Видавлюємо сік лимона і змішуємо з оливковою олією. Приправляємо заправку сіллю з перцем. Гарненько все перемішуємо.
Натремо цедру лимона прямо в остиглий і набряклий кускус.
Сюди ж додаємо рубані овочі і зелень.
Перемішуємо всі інгредієнти і заливаємо заправкою.
Відео: Арабська салат таббуле salad Tabbole
Ось і все приготування. Просто, правда?
Даємо настоятися салату 2-3 години, щоб кускус ввібрав в себе овочеві соки і лимонну заправку. Деякі вважають, що краще салат залишити до наступного дня – так смачніше.
Нічого не можу сказати з цього приводу – ми з`їли Табуле з кускус в цей же день. Спробуйте! 
Хочу нагадати, що Новорічний конкурс на цьому сайті триває і ми чекаємо на ваші розповіді про своїх жіночих слабкостях!
