Всім привіт! : Bye:

Хто бував в арабському ресторані напевно пробував популярний салат Табуле. Якщо ви до цих пір в здогадах, як приготувати цей смачний салатик, я вам в цьому допоможу -) .

салат Табуле

Відео: Східна казка | Арабська салат табуле | Tabbouleh recipe

Традиційно цей салат готують з двох видів пшеничних круп – булгура або кускусу, на вибір. Залежно від регіону, до складу входить багато м`яти і / або петрушки, але основа – дрібно нарізані свіжі овочі. Виходить дуже барвисто і смачно! Приступимо?

продукти:

  • кускус – 1 стакан
  • помідор – 1 шт
  • огірок – 1 шт
  • перець солодкий – 1-2 шт
  • петрушка листова – 1 пучок
  • м`ята свіжа – 20 г
  • сік половинки лимона
  • оливкова олія – 50 мл
  • цедра лимона
  • сіль морська, чорний мелений перець

Приготування салату Табуле

Якщо пам`ятаєте, я вже мала справу з кускус в рецепті від Джеймі Олівера, тоді він був в солодкому варіанті, як ласощі. А в цей раз спробуємо його поєднання зі свіжими овочами.

Кускус заливаємо 150 мл окропу, накриваємо і залишаємо набрякнути, поки ми займаємося підготовкою овочів.

заливаємо кус-кус

Зелень – м`яту і петрушку дрібно рубаємо.

петрушка і м`ята рубані

Відео: Арабська салат табуле

Огірок очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. Якщо огірочки крихітні, як у мене – візьміть парочку.

огірок дрібними кубиками

Помідори краще брати м`ясисті, типу вершків. У деяких рецептах табуле помідори очищають від шкірки, але я не стала цього робити. Перець очищаємо від насіння і плодоніжки. Для контрасту перчик вибираємо зелений або жовтий.
Дрібно нарізаємо помідори і перець. У цей салат додають цибулю порей, але я обійшлася без нього.

помідори і болгарський перець дрібно ріжемо

«Табула» – перекладається як «заправлений салат». Саме заправка у всіх варіаціях ліванського і пакистанського табуле незмінна. Готуємо заправку.
У ступці перетираємо морську сіль і чорний перець горошком.

сіль і перець в ступці
Видавлюємо сік лимона і змішуємо з оливковою олією. Приправляємо заправку сіллю з перцем. Гарненько все перемішуємо.
Натремо цедру лимона прямо в остиглий і набряклий кускус.

цедра лимона
Сюди ж додаємо рубані овочі і зелень.

овочі, зелень і кускус для табуле
Перемішуємо всі інгредієнти і заливаємо заправкою.

заправка Табуле

Відео: Арабська салат таббуле salad Tabbole

Ось і все приготування. Просто, правда?
Даємо настоятися салату 2-3 години, щоб кускус ввібрав в себе овочеві соки і лимонну заправку. Деякі вважають, що краще салат залишити до наступного дня – так смачніше.

салат Табуле
Нічого не можу сказати з цього приводу – ми з`їли Табуле з кускус в цей же день. Спробуйте! : Good:

Хочу нагадати, що Новорічний конкурс на цьому сайті триває і ми чекаємо на ваші розповіді про своїх жіночих слабкостях!

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here