Привіт, дорогі друзі і гості блогу «Жіночі слабкості»!
Відео: Салат Олів`є | кращий рецепт 2015-16 Зимовий салат
Зараз кожна господиня стурбована тим, що смачненького приготувати на новорічний стіл. Пропоную вашій увазі салат Олів`є за рецептом Джеймі Олівера. Цей рецепт я побачила в журналі Гастроном за 2007 рік, і взяла собі на замітку. І ось, нарешті я його приготувала 
.
Коли у Джеймса Олівера запитали, який би варіант традиційного в Росії Олів`є він запропонував, ось що він відповів:
Я їв цей салат кілька разів – він холодний і освіжаючий і, на мій погляд, відмінно підходить для спекотних днів, не знаю вже, чому ви його на Новий рік їсте. Оскільки на дворі зима, то я б вважав за краще що-небудь, що мене хоч трохи зігріло б.
Так що я вам запропоную варіант теплого салату з картоплею і стручковим горошком, із запеченою куркою (можете брати ту частину, яка вам подобається: м`ясо з стегна або більш дієтичну грудку), яйцем-поше і спеціальним майонезом.Відео: ненажера Салат Олів`є
Коли ви будете його їсти, теплий жовток витече з білка, змішається з майонезом, і вони разом просочать салат, утворивши фантастично смачну, «трав`яну» заправку.
Як після таких слів не приготувати такий Олів`є?
Продукти на 4 порції:
- картопля – 2 шт
- зелений горошок – 100 г
- куряче м`ясо – 300 г
- червона цибулина – 1 шт
- маринований огірок – 4 шт
- яйця – 4 шт
- домашній майонез – 4 шт
- кріп
- тархун
- лимон – 0,5 шт
Для заправки будемо використовувати домашній майонез, ось за цим рецептом, але ми його трохи вдосконалимо.
Кріп і тархун дрібно рубаємо і разом з тертою цедрою додаємо до майонезу. І для смаку додаємо кілька крапель соку лимона.
Заморожений горошок залити на пару хвилин окропом і охолодити у воді з льодом. Після чого обсушити.
Картоплю відварюємо до готовності і очищаємо від шкірки.
Картопля, мариновані огірки і червону цибулю нарізаємо тонкими пластинками.
Підготуємо куряче м`ясо. Розрізаємо філе курки пластами, товщиною не більше 2 см. Посипаємо сіллю, перцем чилі і поливаємо оливковою олією.
На розігріту сковороду-гриль викладаємо філе курки і обсмажуємо з двох сторін, по 2 хвилини. Швиденько, поки м`ясо не охололо, нарізаємо його тонкою соломкою.
Поки готувалося м`ясо, можна встигнути приготувати по ось цим рецептом, яйця пашот (поше)
І найвідповідальніший момент – сервіровка салату. Ніяких тазиків з ложкою, щоб перемішати з майонезом 
.
На тарілку викладаємо картопляну суміш, на неї викладаємо гарячу курку, зверху ложку вдосконаленого майонезу. І на саму верхівку, поміщаємо (ні, не зірочку) яйце пашот.
Подаємо, як можна швидше, поки теплий Олів`є, за рецептом Джеймі Олівера, не охолов.
Рецептів салату Олів`є існує безліч, один з них – з риби. подивіться рецепт олів`є з рибою на моєму сайті.
Ектор Хіменес-Браво вважає, що скільки б не існувало видів Олів`є, їх усіх об`єднує одне – це самий м`який салат.
В сенсі?
Коли вип`єш зайвого, в тарілку з таким салатом приємно впасти обличчям))
Це звичайно ж жарт відомого кулінара, але частка правди в цьому є 
Дорогі мої друзі, вітаю вас з наступаючим Новим роком!
Бажаю вам, вашим рідним і близьким, міцного здоров`я, більше любові, взаєморозуміння, більше щастя і радісних днів у наступному році! Веселого святкування Нового року !!! 
