Привіт, дорогі друзі і гості блогу «Жіночі слабкості»!

Відео: Салат Олів`є | кращий рецепт 2015-16 Зимовий салат

Зараз кожна господиня стурбована тим, що смачненького приготувати на новорічний стіл. Пропоную вашій увазі салат Олів`є за рецептом Джеймі Олівера. Цей рецепт я побачила в журналі Гастроном за 2007 рік, і взяла собі на замітку. І ось, нарешті я його приготувала : Whistle: .

Салат олів`є
Коли у Джеймса Олівера запитали, який би варіант традиційного в Росії Олів`є він запропонував, ось що він відповів:

Я їв цей салат кілька разів – він холодний і освіжаючий і, на мій погляд, відмінно підходить для спекотних днів, не знаю вже, чому ви його на Новий рік їсте. Оскільки на дворі зима, то я б вважав за краще що-небудь, що мене хоч трохи зігріло б.
Так що я вам запропоную варіант теплого салату з картоплею і стручковим горошком, із запеченою куркою (можете брати ту частину, яка вам подобається: м`ясо з стегна або більш дієтичну грудку), яйцем-поше і спеціальним майонезом.

Відео: ненажера Салат Олів`є

Коли ви будете його їсти, теплий жовток витече з білка, змішається з майонезом, і вони разом просочать салат, утворивши фантастично смачну, «трав`яну» заправку.

Як після таких слів не приготувати такий Олів`є?

Продукти на 4 порції:

  • картопля – 2 шт
  • зелений горошок – 100 г
  • куряче м`ясо – 300 г
  • червона цибулина – 1 шт
  • маринований огірок – 4 шт
  • яйця – 4 шт
  • домашній майонез – 4 шт
  • кріп
  • тархун
  • лимон – 0,5 шт

Для заправки будемо використовувати домашній майонез, ось за цим рецептом, але ми його трохи вдосконалимо.

Кріп і тархун дрібно рубаємо і разом з тертою цедрою додаємо до майонезу. І для смаку додаємо кілька крапель соку лимона.

соус майонез вдосконалений
Заморожений горошок залити на пару хвилин окропом і охолодити у воді з льодом. Після чого обсушити.

горошок зелений

Картоплю відварюємо до готовності і очищаємо від шкірки.

картопля варена
Картопля, мариновані огірки і червону цибулю нарізаємо тонкими пластинками.

овочі нарізати тонкими пластинками
Підготуємо куряче м`ясо. Розрізаємо філе курки пластами, товщиною не більше 2 см. Посипаємо сіллю, перцем чилі і поливаємо оливковою олією.
На розігріту сковороду-гриль викладаємо філе курки і обсмажуємо з двох сторін, по 2 хвилини. Швиденько, поки м`ясо не охололо, нарізаємо його тонкою соломкою.

куряче філе
Поки готувалося м`ясо, можна встигнути приготувати по ось цим рецептом, яйця пашот (поше)

яйця пашот
І найвідповідальніший момент – сервіровка салату. Ніяких тазиків з ложкою, щоб перемішати з майонезом :-) .
На тарілку викладаємо картопляну суміш, на неї викладаємо гарячу курку, зверху ложку вдосконаленого майонезу. І на саму верхівку, поміщаємо (ні, не зірочку) яйце пашот.
Подаємо, як можна швидше, поки теплий Олів`є, за рецептом Джеймі Олівера, не охолов.

салат олів`є

Рецептів салату Олів`є існує безліч, один з них – з риби. подивіться рецепт олів`є з рибою на моєму сайті.
Ектор Хіменес-Браво вважає, що скільки б не існувало видів Олів`є, їх усіх об`єднує одне – це самий м`який салат.

В сенсі?

Коли вип`єш зайвого, в тарілку з таким салатом приємно впасти обличчям))

Це звичайно ж жарт відомого кулінара, але частка правди в цьому є -)

Дорогі мої друзі, вітаю вас з наступаючим Новим роком!
Бажаю вам, вашим рідним і близьким, міцного здоров`я, більше любові, взаєморозуміння, більше щастя і радісних днів у наступному році! Веселого святкування Нового року !!! : Yahoo:

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here