Відео: Рецепт заварного тесту з білковим кремом, профітролі

Вітаю! Профітролі – рецепт з заварного тіста. Готувати його не так складно, як здається на перший погляд. У приготуванні профитролей досить слідувати кількості інгредієнтів в рецепті і враховувати деякі нюанси.

Відео: Заварне тісто для еклерів і профитролей | Choux Pastry for Eclairs and Profiteroles

Днями, моя дочка, зловила мене на слові, коли я сказала, що краще зробити заварне тістечко самої, ніж купити з сумнівним кремом. Довелося виконувати обіцянку …

Виявляється, в Італії і Франції заварне тісто називають «шу». У перекладі з французької це означає «капуста»: спочатку випічка з такого тесту нагадувала за формою капустяний качан.

Хочу вам запропонувати спробувати поєднання заварного тесту з солоною начинкою – у вигляді закуски. Почнемо з приготування тіста.

Відео: Еклери. Відмінний і перевірений рецепт заварного тесту для еклерів і профитролей. Eclair recipe

Продукти для профитролей

  • води -250 мл
  • вершкового масла – 100 г
  • просіяного борошна – 150 г
  • яєць – 4 шт
  • солі – 10 г

продукти для профитролей
У солону холодну воду додати вершкове масло і дати йому розчинитися до того моменту, поки вода ще не закипіла, ось тоді довести суміш до кипіння. масло для заварних профитролей Знімаємо з вогню і додаємо борошно, всю відразу. заварне тісто для профитролей Суміш енергійно збиваємо дерев`яною ложкою, поки не утвориться густе, однорідне тісто. Зменшуємо вогонь і знову варити, помішуючи, поки тісто не почне відставати від стінок. Знімаємо з вогню і додаємо по одному яйця, яйця для тіста профитролейретельно перемішуємо, щоб вони змішалися з тестом, а тісто наситилося повітрям заварне тісто для профитролейЗбиваємо, поки тісто не стане гладким, блискучим і буде повільно падати з ложки. заварне тістоЗа допомогою кондитерського мішка або просто ложкою, викласти тісто невеликими порціями на змащену Пекарській папір. Якщо кондитерського мішка немає, для додання візерунка, можна придавити кожен горбок задньою стороною виделки, попередньо змоченою у воді.
Дивіться, щоб відстань між пагорбами було досить, з розрахунком, що вони в духовці збільшаться в розмірі.
Духовку розігріваємо до 210-220 градусів і випікаємо профитроли 10-12 хвилин, а потім зменшимо вогонь до 180 градусів і випікати ще 10 хвилин. Як тільки тісто здулося і зарум`янилося – готово!
Частина готових профитролей я нафарширувала з кондитерського шприца солодким заварним кремом, а кілька штук залишила для закусочного варіанти – профитролей з сирною начинкою

для начинки профитролей:

  • яйце варене – 1шт
  • авокадо – 0,5 шт
  • нашаткована пекінська капуста – 100 г
  • оливки – жменю
  • сир – 100 гр
  • майонез домашній або сметана -1-2 ложки
  • спеції за смаком

Відео: Заварні тістечка – Еклери. Профітролі – заварне тісто і крем для начинки. простий рецепт

начинка для профитролей авокадо і яйце порізати невеликими шматочками і разом з капустою, оливками відправити в блендер подрібнити начинка для профитролей довести масу до смаку за допомогою солі, перцю і улюблених сухих трав або зеленню.
Розрізаємо кожен Профітроль і наповнюємо їх начинкою. готові профітроліДо речі, заварне тісто можна заморозити, а в потрібний момент розморозити і випікати. Правда часу на випікання піде більше. профитроли або еклери Можна профитроли зробити меншим розміром і подавати до супів і бульйонів.

Приготуйте профитроли з цього рецептом : Good:

 Завжди Вам раді,


НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here