Привіт, друзі! З настанням холодів згадуються «зимові» страви і закуски. Чому б не влаштувати собі маленьке свято і не приготувати смачний холодець прямо зараз, не чекаючи Нового року? Ви теж любите холодець, але вам не подобається тривалість цього процесу? Тоді я поділюся швидким рецептом як приготувати холодець в мультиварці!

холодець в мультиварці

Продукти для холодцю з курки:

  • курячі лапки – 500 г
  • куряче філе – 2 шт
  • курячі спинки – 3 шт
  • морква – 1 шт
  • цибуля ріпчаста – 1 шт
  • сіль, перець, лавровий лист
  • часник
  • петрушка для прикраси

Приготування холодцю з курки в мультиварці

Перш за все зроблю акцент на тому, що холодець я готувала за допомогою мультиварки-скороворкі Поларіс. Про перше знайомство з моєю мультиваркою я розповідала в статті Тушкована капуста.

Відео: холодець в мультиварці

Коли я вибирала для себе мульти-помічницю, звернула увагу на важливу для мене функцію швидкого приготування холодцю. Ну не люблю я стояти над каструлею, стежити щоб більше ніж потрібно не булькало, знімати цю пінку : Wacko: та й взагалі, бути прив`язаною до плити найближчі 6 годин. Саме тому готувала холодець дуже рідко, хоча мої домочадці, та й я, любимо холодчік.

Зізнаюся, я вперше використовувала в якості желирующего продукту курячі лапки. Все більше готую зі свинячих ніжок або курячих, індичих крил, але ніколи не додаю желатин. Як на мене, з желатином це вже холодець.

курячий набір для холодцю

Курячі лапки потрібно як слід вимити, обшпарити окропом, щоб шкірочка легше знімалася, і обов`язково обрізати кігтики. Можна на деякий час вимочити в чистій воді разом з курячими спинками, щоб не було згустків крові.

До речі, японські вчені заявили що бульйон, приготований на курячих лапках, сприяє зниженню високого артеріального тиску. Крім того, в лапках міститься велика кількість колагену, який підтримує здоровий стан наших суглобів. Так що, холодець на курячому бульйоні не тільки смачний, а й дієтичний, корисний.

Так ось, викладаємо в чашу мультиварки всі наші курячі скарби, зверху кладемо сиру очищену морквину і головку цибулі з нижньої лушпинням. Для смаку відразу ж додамо солі, перець горошком і лавровий лист. На чашу 5 л, я взяла столову ложку солі.

м`ясо і лапки курки для холодцю в мультиварці

Заливаємо холодною водою, щоб вода доходила до максимальної позначки чаші.

Закриваємо мультиварку-скороварку кришкою, опускаємо клапан тиску і виставляємо режим «М`ясо на кістці», тиск максимальне, на 55 хвилин. І йдемо займатися своїми справами -) .

Після того як прозвучить сигнал готовності, натискаємо на кнопку «скасування» нагрівання і вимикаємо з мультиварку з мережі. Це той випадок, коли не потрібно квапити події і відкривати примусово клапан тиску, щоб випустити пар.

Коли саме собою пар вийде, відкриваємо кришку і спостерігаємо … прозорий бульйон, вгорі плаває золотиста розімліла курятинки. Чесно кажучи, мене бентежило, що не потрібно знімати пінку. І даремно, тому що пінка залишилася на стінках вище рівня бульйону : Unsure: .

Я настільки була під враженням, що забула сфотографувати цей урочистий і важливий момент і почала діставати м`ясо-кістки з бульйону. Ви вже вибачте, може наступного разу не забуду, поділюся.

Ось так виглядає бульончик.

Відео: Домашні відео рецепти – холодець в мультиварці

курячий бульйон для холодцю в мультиварці

У цей момент перевіряємо, чи достатньо солі в бульйон, якщо немає – досолюємо і включаємо на пару хвилин на підігрів мультиварку. Навіть не сумнівайтеся, в бульйоні вище 100 градусів температура, тому закипить він моментально.
А далі як зазвичай – відокремлюємо м`ясо від кістки. У моєму випадку, це потрібно було зробити тільки на спинках, а філе просто розібрала на волокна. Хто любить розімлілі курячі лапки – хрумтить на здоров`я, вони в повному вашому розпорядженні : Yes: .

Розкладаємо м`ясо курки по тарілочках, видавлюємо по часточці часнику і заливаємо процідженим бульйоном.

куряче м`ясо для холодцю в мультиварці

Якщо віддаєте перевагу холодець без жиру, можна зібрати надлишки з остиглого бульйону паперовою серветкою – вона моментально вбирає жир.

Прикрашаємо холодець на свій розсуд – шматочками моркви або гілочками петрушки.

Хочете ексклюзивну подачу холодцю з рожевою прошарком хрону?

холодець

Тоді пропоную подивитися мій Новорічний рецепт холодцю, що брав участь в конкурсі Коронних страв на сайті Солянка.ру Тетянки Безкоровайний. Там же можна дізнатися, як використовувати для оздоблення холодцю зелений горошок, а в якості посуду силіконові форми.

А так як у мене «рядовий» холодець, повсякденний можна сказати, я обійшлася традиційним набором прикрас)).

Відправляємо тарілки на холод і чекаємо зоряного часу, коли холодець повністю застигне. Це трепетний момент для кожної господині – хіба мало … Але у мене благополучно застиг! : Yahoo:

З усієї кількості продуктів для 5 літрової чаші мультиварки у мене вийшло 5 тарілочок такого швидкого і дуже смачного холодцю.

холодець з курки в мультиварці

Тепер ви знаєте як приготувати холодець в мультиварці смачно і швидко! -) Дієтичний холодець з курки в мультиварці-скороварці принесе задоволення від самого процесу, а фігура не постраждає від зайвих кілограмів, навіть не сумнівайтеся!

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here