Відео: Джеймі Олівер Салат з помідорів
Привіт, друзі!
цей салат з моркви готуватимемо, за рецептом Джеймі Олівера. Здавалося б, кілька доповнень кунжутним насінням і маком, а салат з простої морквини вже перетворюється в свято!
продукти:
- морква – 6 шт
- кінза – 1 пучок
- кунжут – 1 ч.л.
- мак – 1 ч …
- морська сіль
- мелений чорний перець
- листя салату для прикраси
Заправка для салату:
- апельсин – 1 шт (цедра і сік)
- лимон – 1 шт (сік)
- оливкова олія – ¼- всієї рідини заправки
- підсмажений кунжут – 2 столові ложки
приготування
Для цього салату, добре б використовувати молоденьку моркву. Але до нового врожаю ще далеко, тому скористаємося тією, яка є під рукою. Але будемо мати на увазі 
.
Наріжемо морква тонкою соломкою, або натріть на спеціальній тертці, як для морквини по-корейськи.
Відео: Картопляний Салат в три Етапу – Джеймі Олівер / Perfect Potato Salad – 3 Ways
Кунжут і мак додамо до моркви. У кінзи відриваємо листочки і відправляємо до моркви.
Приготуємо заправку.
Знімаємо цедру у апельсина.
Видавлюємо сік з апельсина і лимона.
Додамо оливкового масла – ¼- частина від усього обсягу отриманого соку. Наприклад, соку було 120 мл, тому масла додала 30 мл – 1 столову ложку.
Кунжут, який для заправки, підсушити на сковорідці, до появи аромату. Дивіться уважно, він швидко рум`яниться!
Тепер, цей кунжут висипаємо в ступку і подрібнюємо.
Джеймі рекомендує змішати цю кунжутну пасту з заправкою, але я відправила її прямо до моркви, все перемішала,
а потім залила заправкою.
Відео: Жити смачно з Джеймі Олівером 20 серія / лосось картоплею, хрусткий салат
Салат перемішуємо і при необхідності, коригуємо смак лимонним соком або сіллю. Зверху посипаємо свіжо меленим чорним перцем.
Відео: Джеймі Олівер Знежирена заправка для салату
Прикрашаємо листям салату.
моя ремарка
- Салат готується швидко і просто. Втім, як і всі рецепти від Джеймі Олівера. Чого не скажеш про результат – смак на стільки багатогранний і складний, що здається в складі більше інгредієнтів, ніж є насправді.
- Для мене було відкриттям, що кунжут може давати такий приголомшливий смак, якщо його підсмажити і перетворити в пасту. Візьму на нотатку та застосовуватиму в інших салатах
. Чесно скажу, салати з моркви, а тим більше з нелюбою мною кінзою (запах не переношу) 
… Але, чи то кунжут на стільки взяв всю увагу на себе, або заправка нейтралізувала специфічний смак моркви і кінзи – салат я з`їла з задоволенням. Безсумнівно, мак і кунжут додали «ситості» салату. - Які зміни внесла – не змішано кунжутну пасту з заправкою. Зменшила порцію – для проби.
такий салат з моркви відмінно підійде до м`яса, тому візьміть на озброєння – знахідка для пікніка 
