Відео: Рубані котлети зі свинини
Всім привіт!
рубані котлети зі свинини на прохання подруг, які люблять прості класичні рецепти, без додаткових заморських інгредієнтів. Якщо свинину дрібно порубати ножем, звичайні котлети набувають новий смак.
продуті:
- свинина – 800 г
- цибуля – 1 шт
- часник – 1 шт
- гірчиця – 1 ст.л.
- сіль перець
- спеції для фаршу
- домашні панірувальні сухарі
- яйця – 2-3 шт
- рис відварний – 1 стакан
- рослинне масло для смаження
приготування
Цей рецепт, імпровізація на тему котлет. Колись давно, в одній кулінарній передачі я побачила, як готують рубані котлети з рисом. Мені сподобалася ця ідея, тому іноді котлети готую так само – для різноманітності.
У чому особливість? М`ясо потрібно не подрібнювати в м`ясорубці або блендері, а дрібно порізати. Звичайно, це займе більше часу, але як не дивно, смак буде відрізняться. Згадайте звичайну ковбасу і домашню, з дрібними шматочками м`яса. Погодьтеся, різниця є.
Значить, м`ясо очищаємо від плівок і ріжемо дрібними шматочками, як тільки можна. щоб рубані котлети вийшли м`якими, деякі господині додають майонез.
На мій погляд, це самообман. Втім, я вже давно перестала використовувати майонез, в стравах з термічною обробкою.
Для пом`якшення і смаку м`яса, додаю ложку гірчиці і ставлю на годину в холодильник.
Крім рубаною свинини, в ці котлети кладемо варений рис. Поки м`ясо настоюється, відварити рис і дрібно нашаткувати цибулю і часник.
Змішуємо з розм`якшеним м`ясом.
Додаємо у фарш варений рис.
Розмішуємо масу, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно. Приправляємо сіллю, меленим чорним перцем і улюбленими прянощами.
Щоб котлетки тримали форму, додаємо яйця і все ще раз ретельно розмішуємо. Та не просто розмішуємо, а «вибиваємо», ляскаємо, щоб наситити фарш повітрям і котлети тримали форму.
Для панірування будемо використовувати хлібні крихти. Я неодноразово розповідала, як їх приготувати, тому повторюватися не буду.
А далі, як з будь-якими котлетами – формуючи і паніруємо.
Відео: Котлети рубані з свинини
Смажимо на розігрітій сковороді, з рослинним маслом.
Відео: Рубані котлети і м`ясо!
Щоб котлети добре присмажився, потрібно накрити кришкою і смажити на маленькому вогні, з двох сторін.
Такі котлети добре приготувати на вечерю і подати з зеленню, або зеленим салатом.
Думаю, цілком можна обійтися і без гарніру, адже рис в котлетах вже є 
.
А якщо ви любите всілякі види котлет з м`яса, подивіться ще ось цей рецепт.
Рубані котлети зі свинини з рисом виходять м`якими і ароматними, з хрусткою хлібної скоринкою. Пробуйте!
