Всім привіт!
Реберця в духовці готувати просто, а якщо це рецепт від Джеймі Олівера, то за замовчуванням, смачно і швидко. У чому секрет успіху цього рецепта? А в тому, що свинячі реберця, перш ніж ставити в духовку, будемо маринувати, і не тільки в цьому …
продукти:
- ошийок з ребрами – 1 кг 400 г
- лимон – 1 шт
- апельсин – 1 шт
- часник – 3 часточки
- мед – 2 ч.л.
- чорний перець горошком -3-4 шт
- пластівці перцю чилі – 1, 5 ч.л.
- паприка мелена – 1 ч.л.
- сіль морська
- оливкова олія
Приготування реберець в духовці
Відразу зізнаюся, ті ребра зі свинячої корейки, які мені попалися, мені не сильно сподобалися, тому я взяла ошийок на ребрах. Сподіваюся це не принципово і Джеймі не образити 
Зрештою, цей хлопець наполягає на використанні свіжих і якісних продуктів. Я так і зробила 
Подрібнюємо в ступці чорний перець горошком і зубчики часнику (без серцевини, в цю пору року він може зіпсувати смак)
Додаємо до спецій паприку і пластівці перцю чилі.
Заливаємо все оливковою олією і перемішуємо.
Повинна вийде гарна і пахуча маса, якої ми і смажена реберця. якщо слідувати рецептом Джеймі Олівера, можна відразу ставити в духовку.
Але я вирішила не поспішати, залишила промаринуватися пару годинок.
Відео: Свинячі Реберця, запечені в духовці. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШ!
Дно форми вистилає фольгою і укладаємо ребра в маринаді, зверху накриваємо окремим шматком фольги.
Ставимо, в розігріту до 180 градусів духовку, на 30 хвилин. Якщо у вас реберця вже порізані, достатньо 20 хвилин.
А поки, займемося соусом.
Знімаємо цедру лимона і апельсина. Видавлюємо сік з цитрусових і змішуємо все з медом.
Круто, правда? Мені подобається! 
Гострий маринад «вирви око», в якому запікається м`ясо, і ця цитрусова заливка зробить такі метаморфози …: whistle:
дістаємо реберця, знімаємо фольгу і більше не накриваємо. Заливаємо цитрусовим соком і відправляємо в духовку, ще на 1 годину.
Відео: Свинячі реберця в духовці. Рецепт свинячих реберець
Якщо реберця порційні, достатньо 25 хвилин. Але не забуваємо їх періодично поливати, отриманим соусом.
моя ремарка
- У рецепті Джеймі Олівера, я замінила ребра з корейки, на ошийок з реберцями. Тому, час приготування в духовці, збільшилася замість 45 хвилин – 1 година 30 хвилин.
- Свіжий перець чилі, замінила сухим.
- Результатом залишилася дуже задоволена! М`ясо вийшло соковитим і ніжним, з гострим цитрусовим смаком. А соус, Уваров і став додатковим бонусом до гарніру .
- Мій висновок: в подібному маринаді, можна готувати будь-які частини свинячої туші, а може і не тільки свинячий
.
Відео: Ніжні свинячі реберця рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
Повністю згодна з Джеймі Олівером, реберця в духовці, приготовані за цим рецептом, найсмачніші в світі! 
