Привіт, друзі!
Днями, спробувала піцу у подруги, приготовлену з дріжджовим тестом на кефірі. Мені дуже сподобалося це тісто – пишне і пористе. Головне в цьому рецепті дріжджового тіста, що воно повинно бути практично рідким. Відразу ж захотілося спекти пиріг капустяний, використовуючи рецепт подруги.
продукти:
- кисле молоко або кефір – 250 мл
- дріжджі прессование- 25 г
- цукор -0,5 ст.л.
- сіль – хороша щіпка
- борошно – 4 ст.л. в опару і 2-3стакана в тісто
- масло рослинне для змазування рук – 70г
- начинка:
- тушкована капуста або смажена
- жовток для змазування пирога
приготування:
У теплому кефірі або кислому молоці розводимо дріжджі і трохи цукру,
так як пиріг у нас буде з солоною начинкою.
Дуже важливо, працюючи з тестом, думати про хороше, щоб передати позитивну енергетику майбутнього пирога.
Не дарма наші бабусі, перш ніж заводити тісто для хліба, читали молитву «Отче наш».
Просіваємо через сито 4 столові ложки борошна і розмішуємо рукою, розтираючи грудочки, щоб вийшла опара, густотою сметани.
Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце, де немає протягів.
Даємо вирости опарі в 2-3 рази.
Коли опара готова, додаємо хорошу щіпку солі і просіюємо решту борошна, але не поспішайте …
Пам`ятаємо, що для цього рецепта тісто має бути рідким!
З огляду на, що у нас буде закритий пиріг і нам його все таки потрібно якось закрити, тісто замісити рідкуватий, яке ще липне до рук, але з нього вже можна щось ліпити.
Руки постійно змочують олією.
Чим менше муки вам вдасться додати, тим пишніше буде виріб.
Гарненько його вимішуємо, постійно змащуючи руки рослинним маслом.
Накриваємо рушником і даємо підійти тесту вдвічі.
Коли воно підійшло, обминали рукою.
Відео: Рецепт- Лінивий капустяний пиріг
Накриваємо і повертаємо в тепле місце.
Коли вдруге тісто підніметься, можна з ним починати працювати.
На стіл кладемо Пекарській папір, змащуємо її олією і розгортаємо на ній тісто у вигляді прямокутника, висотою близько сантиметра.
Мої «улюблені» тіні, коли я навчуся фотографувати без тіні
Для начинки я використовувала тушковану капусту, приготовлену за цим рецептом.
А можна, просто посмажити капусту з цибулею і морквою.
Форму для пирога можна надати будь-яку.
Можна розділити на дві рівні частини, на одну частину викласти начинку і накрити іншою.
Можна зробити ось таке цікаве оформлення.
Хоча тісто рідкуватий, я вирішила зробити косичку.
На центр прямокутника укладаємо охолоджену начинку.
Край зверху і знизу підвертаємо.
А тепер, по діагоналі робимо смужки зліва і справа.
Закидаємо смужку зліва на праву сторону, як зазвичай плетемо косичку.
Відео: Лінивий пиріг з капустою
По черзі ліворуч і праворуч, закриваємо повністю начинку.
Змащуємо жовтком поверхню майбутнього пирога.
Відео: Пиріг з капустою, цибулею, морквою і яйцями відео рецепт
Ми залишаємо на 5 хвилин відпочити і ставимо піч,
в розігріту до 200 градусів духовку, на 40 хвилин.
Ось такий виходить красень.
Даємо пирога охолонути й нарізаємо на порції.
Хоча і не вийшло повторити тісто подруги, але пиріг видався на славу!
Мої рідні залишилися задоволені, а самого пирога через 10 хвилин, зовсім не залишилося 
.
Через додавання рослинного масла в тісто, пиріг вийшов з хрусткою скоринкою зверху і знизу.
Дуже смачний такий пиріг з домашніми вершками, які привозять бабульки на ринок.
Розумію, що багато хто з вас не погодяться, на рахунок вершків 
…
Відео: Наливна пиріг з капустою
Але це о-о-дуже смачно!
Пиріг капустяний готовий!
Ще один рецепт дріжджового тіста тут
