Всім привіт!

Сьогодні займалася досить захоплюючою справою … готувала ньокки. Ця страва італійської кухні, хоча, аналогічно готуються звичні нам галушки і кнедлики. Коли починала готувати, думала, що впораюся з цим швидко, наївна. Але не так сталося, як гадалося … І так, любителям картопляних страв порадиться!

продукти:

продукти для ньокк

картопля відварна в мундирах – 4 шт

жовток – 1 шт

борошно – 1 – 3 склянки (залежить від картоплі)

сіль

мускатний горіх – на кінчику ножа

приготування:

Гарячий картопля очистити і блендером подрібнити. Якщо у вас залишилася картопля з учорашнього вечері, її можна розігріти в мікрохвильовці.

подрібнити картопля

Доводимо до смаку сіллю і тертим мускатним горіхом.

доводимо до смаку

Відокремлюємо яєчний жовток від білка і додаємо до картоплі.

жовток в ньокки

Посипаючи борошном, замішуємо тісто, щоб не прилипало до рук

борошно в ньокки

ось такий колобок виходить

картопляне тісто

Тепер розгортаємо такі ковбаски. Принцип, як у ледачих вареників, правда?

тісто для ньокк

 До цього моменту, все відбувалося досить швидко, поки не дійшла черга до формування ньокк …

Ковбаски слід нарізати на маленькі шматочки і нанести на них борозенки.

Саме вони і є відмінною рисою ньокк від наших галушок і кнедликів. Італійці їх роблять для того, щоб соус затримувався на поверхні. Існує спеціальне пристосування для нанесення насічок.

Відео: ньокк з грибним соусом (експересс-РЕЦЕПТ)

У мене природно такого не виявилося і за рекомендаціями кулінарів, я намагалася завдати ці борозенки з допомогою виделки … Мені хотілося, щоб в Ньок відчувався смак картоплі, а не муки, тому вони були м`якими і у мене довго нічого не виходило.

Моє терпіння закінчувалося … і ось що я придумала:

ньокки

 відрізала маленький шматочок від ковбаски, скачала з нього колобок і за допомогою вилки придавила, фіксуючи пальцями, до тертці для корейської моркви

ньокки

В принципі можна взяти будь-який предмет з жолобками, який є під рукою, наприклад, ложка для меду. Знаєте, така спеціальна дерев`яна є.

Загалом, включите фантазію і обов`язково поділіться в коментарях своїм винаходом, буду дуже вдячна.

Ось такі вийшли штучки, звичайно, можна було ще повправлятися, але у мене дитина на той час прийшов зі школи і голосно стукав по столу ложкою :))

ньокки

Думаю, наступного разу, мої ньокки, вийдуть набагато красивіше 🙂

Кидаємо в киплячу їх в підсолену воду

Відео: КАРТОПЛЯНІ ньокк

Варимо 2 хвилини.

Ну, раз у нас все таки вийшли бороздочки, готуємо соус

Продукти для соусу:

печериці

мідії варено-морожені

часник

прованські трави

зелень

масло вершкове або рослинне

вершкипродукти для соусу до ньокк

Приготування соусу:

Соус готується просто і швидко.

Часник чистимо, дрібно шаткуємо

часник

і кидаємо на розігріту сковороду з рослинним маслом

часник для соусу

Печериці нарізаємо пластинками

печериці для соусу

і швидко відправляємо до часнику, до того, як він зарум`яниться.

Слідом кидаємо розморожені мідії

приготування соусу для ньокк

трохи присолити, додамо прованські трави і дрібно нарізану зелень.

Заливаємо вершками.

соус для ньокк

Даємо закипіти і вимикаємо.

Соус готовий! Поливаємо картопляні ньокі грибним соусом.

ньокки з соусом

А ще, ньокки можна просто підсмажити з грибами. Теж дуже смачно.

картопляні ньокі з грибами

До столу!

Ньокки картопляні з грибним соусом!


НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here