Стир Фрай – це техніка швидкого обсмажування продуктів в глибокій сковороді типу вок. Завдяки постійному перемішуванню і швидкісного приготування продукти зберігають свій аромат, свіжість і корисні властивості. Давайте спробуємо Стир Фрай з грибами і маринованим тофу в томатному міксі Рочестер.
Продукти для стир фрай:
- гриби гливи – 200 г
- тофу – 100 г
- рисова локшина – 100 г
- рослинне масло – 2 ст.л.
- томатний мікс зі спеціями Рочестер – 80 мл
- сіль або соєвий соус (ст.л.)
- перець чилі
- хлібні крихти – 1 ст.л.
- черемша
Приготування Стир Фрай з грибами і тофу
Для маринування тофу я скористалася дивним томатним міксом фірми Рочестер.
Відео: # 119 СТИР-ФРАЙ з глив і моркви
Я думаю ви пам`ятаєте, дистриб`ютор цих напоїв в Росії був спонсором нашого конкурсу «Що повинна справжня жінка …». Томатний мікс складається з 92% натурального томатного соку, соєвого соусу Тамарі, ворчестерського соусу, бальзамічного оцту і натурального лимонного соку.
Шикарний маринад, правда? Головне не потрібно нічого змішувати: відкрив пляшку, налив необхідну кількість і маринад готовий! 
Але якщо ви ще не відчули всю красу цього томатного коктейлю, можна замаринувати соєвим, рибним соусом і лимонним соком.
Соєвий сир тофу нарізаємо невеликими кубиками, щоб швидше промаринуватися. Для цього досить пару хвилин – тофу швидко вбирає все, як губка. А що б даремно час не втрачати, займемося грибами і локшиною.
Ставимо окріп, трохи підсолити воду і відправляємо рисову локшину в каструлю, кип`ятимо хвилину і вимикаємо. Ми залишаємо доходити в окропі 5-7 хвилин. Якщо замість локшини буде рисова вермішель – фунчоза, то досить просто залити окропом на 7-10 хвилин і злити воду.
Гриби я використовувала гливи.
Раніше я недооцінювала ці грибочки, віддаючи перевагу шампіньйонів. А все через нарізки! Я їх нарізала ножем і зовнішній їх вигляд мене не приваблював, та й на смак вони мені здавалися не дуже. Але одного разу я побачила як моя сестра їх розбирає на ниточки, в такому вигляді вони швидко обсмажуються і виходять хрусткими і смачненьким 
.
Так я і поступила в цей раз. На розігріту сковороду з невеликою кількістю масла відправляю «нитки» глив.
Не перестаючи помішувати, відправляємо в компанію до грибам маринований тофу без рідини.
Швидко обсмажуємо тофу з грибами, приправляємо сіллю (або соєвим соусом) і перцем чилі.
Зверху посипаємо хлібними крихтами. Я вже багато разів розповідала в своїх рецептах, що використовую вчорашній хліб для панірувальних сухарів домашнього приготування. Крім панирования, сушені хлібні крихти використовую при смаженні ось таким способом Стир Фрай, просто посипаючи продукти на сковороді. Виходить хрусткий ефект, а в пісні дні, вони компенсують мені відсутність тертого сиру в макаронних виробах (см. рецепт).
Відео: Смажений тофу з овочами ( ). Fried tofu with vegetables. Китайська кухня
Продовжуємо обсмажувати ще хвилинку, поки крихти почнуть рум`яна. Після чого посипаємо гриби Стир Фрай рубаною зеленню черемші.
Зверху викладаємо рисову локшину «аль денте» і струшуючи сковороду даємо подружиться всіма інгредієнтами. За бажанням коригуємо смак спеціями.
Після обсмажування шматочки тофу вийшли надзвичайно смачними – апетитна скоринка, повна відсутність соєвого смаку після маринування. Рум`яна кірочка зовні, а всередині пікантний смак маринаду з томатного міксу. Це щось …: good:
Гриби Стир Фрай з тофу і рисовою локшиною – швидке і легке блюдо, хрустке і смачне. Я готувала його в дні посту, але знаю що ще не раз буду "стир Фрай" і в звичайні дні. Ви повинні це спробувати!
