Вітаю, дорогі друзі!
Відео: Що відбувається з організмом під час посту в Рамадан?
Як варити щі під час посту? Так само, як і будь-які інші щі – варимо з капустою, але є й інші секретні інгредієнти …
Виявляється, щі були вперше приготовлені в епоху Хрещення Русі, коли колишні язичники змушені були постити більше, ніж півроку. Тому, хто постує довелося включити свою фантазію і придумати таке блюдо, яке б підтримувало сили, але не суперечило правилам. Спочатку, щі були тільки пісними, згодом блюдо модернізувалося і змінювалося, але основним компонентом завжди залишалася капуста.
як говорив шановний Вільям Похлебкин, щі відрізняються від інших блюд тим, що їх можна варити кожен день і вони не приїду. Є навіть давня, але трохи жорстка 🙂 приказка – «Рідний батько набридне, а щі – Ніколи »
Пропоную, свою версію цього чудового першої страви.
продукти:
Відео: Як Готувати Щи з Нової Капусти
- морква – 1 шт
- зелень
- цибуля – 1 шт
- картопля – 3 шт
- капуста – 300 г
- корінь селери – 100 г
- імбир – 2-3 см
- лимонний сік – 1 ст.л.
- сіль, перець, лавровий лист,
- приправа (паприка, карі, коріандр мелений, куркума, часник, мускатний горіх)
- рослинне масло – 2 ст.л.
Відео: Готуємо Щі з Нової Капусти
приготування:
У 2 літровій каструлі варимо овочевий бульйон з моркви, цибулі та зелені. Картопля ріжемо середнім кубиком і відправляємо в овочевий бульйон. Поки він вариться, підготуємо інші овочі.
Капусту ріжемо середніми шашками – кубиками. Не знаю чому, але мені здається, так смачніше :).
Одним з секретних інгредієнтів моїх щей – селера. Його ми нарізаємо тонкою соломкою.
Селера, один з овочів, який я розсмакували і оцінила, гідно, зовсім недавно, хоча він не вважається заморським продуктом. Його я вже використовувала в салаті з селери, і зовсім недавно в в супі з гарбуза.
Відправляємо селера в овочевий бульйон, до картоплі.
Слідом відправляємо капусту.
Другий секретний інгредієнт – тертий імбир. Він відмінно доповнює інші овочі і додає приємну гостроту і характер.
так як щі у нас пісні, додаємо пару ложок будь-якого рослинного масла. Накриваємо кришкою і варимо, наші чудо-щі, до готовності капусти і селери. В кінці, додаємо лавровий лист, сіль за смаком і приправи. Я використовувала приправу для картоплі, в її склад входить паприка і карі, які додадуть аромат і колір бульончиком.
Для кислоти, я додала трохи лимонного соку.
варимо ще пару хвилин і вимикаємо. Даємо настоятися під кришкою, хоча б хвилин 15.
смак таких щей, не дивлячись на те, що вони пісні, насичений, яскравий. А імбир, відмінно зігріває, в цю холодну пору року.
Подавати краще з житнім або сірим хлібом.
