Вітаю, дорогі друзі!

До речі, до корейської кухні ця закуска не має ні найменшого відношення. Морквину можна приготувати напередодні очікуваного святкового застілля. Настоявшись, вона стане тільки смачніше, тому я люблю її включати в святкове меню.

Взагалі, кажуть, що зберігати таку моркву можна близько 2 тижнів. Якщо чесно, у мене так довго вона жодного разу не зберігалася. Скільки б я не приготувала морквини по-корейськи, вона з`їдається повністю, без залишку. Сподіваюся цей рецепт вам знадобиться.

продукти:

  • морква – 1 кг
  • часник – 1 головка
  • оцет – 3-4 ст.л.
  • цукор – 3 ст.л.
  • сіль – 1 ч.л.
  • рослинне масло – 6 ст.л.
  • перець чорний мелений
  • приправа по-корейськи – 1 упаковка

приготування:

Для цієї закуски краще вибрати велику моркву.

Відео: Морква по-корейськи за 10 хвилин [Рецепти Bon Appetit]

Я люблю сорт, з заокругленим носиком, така морква соковита і солодка.

Тепер, найважчий процес в приготуванні – натерти моркву на тертці.

Бажано не полінуватися і натерти вручну, на спеціальній «корейської» тертці. Оптимальний варіант – попросити сильну половину допомогти :).

Важливо, терти вздовж овоча, рухом в одному напрямку – зверху в низ. Тоді виходить тонка довга соломка.

Додаємо до моркви часник, видавлений через землянку.

Наливаємо оцет.

Додамо цукор і сіль

Далі, потрібно приправити прянощами.

Відео: Морква по-корейськи, Дуже Просто і Смачно (Korean Style Carrots Recipe, English Subtitles)

У деяких рецептах розігрівають рослинна олія і потім в ньому прогрівають прянощі, для розкриття смаку,

Але я цього не роблю і виходить не менш смачно.

Для цього я використовую готову приправу для моркви по-корейськи.

Основний компонент цієї приправи – насіння меленого коріандру.

Зазвичай на упаковці пишуть на яку кількість моркви вона розрахована.

Якщо ви любите погостріше, можете додати ще мелений чорний перець.

І останній штрих, щоб засвоївся вітамін А моркви, додаємо рослинне масло.

Морквину ретельно розмішуємо, щоб спеції і приправи рівномірно розподілилися. Посуд для маринування краще використовувати емальований або скляний.

Накриваємо щільно кришкою (затягуємо харчовою плівкою) посуд з морквою і ставимо на 3 години маринуватися.

За цей час, потрібно помішувати морква кілька разів. Обов`язково пробуємо на смак, так як морква може бути різною мірою солодкої. Коригуємо смак сіллю, цукром або перцем.

Для зберігання, розкладаємо морква в скляну тару і накриваємо щільно кришкою.

До речі, таку моркву можна використовувати в різних закусках (спринг-ролах), Салатах і стравах, як гострий і соковитий інгредієнт.

Морква по-корейськи готова! Хрумтить на здоров`я  -) !

Завжди рада вам!

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here