Вітаю, дорогі друзі!
До речі, до корейської кухні ця закуска не має ні найменшого відношення. Морквину можна приготувати напередодні очікуваного святкового застілля. Настоявшись, вона стане тільки смачніше, тому я люблю її включати в святкове меню.
Взагалі, кажуть, що зберігати таку моркву можна близько 2 тижнів. Якщо чесно, у мене так довго вона жодного разу не зберігалася. Скільки б я не приготувала морквини по-корейськи, вона з`їдається повністю, без залишку. Сподіваюся цей рецепт вам знадобиться.
продукти:
- морква – 1 кг
- часник – 1 головка
- оцет – 3-4 ст.л.
- цукор – 3 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
- рослинне масло – 6 ст.л.
- перець чорний мелений
- приправа по-корейськи – 1 упаковка
приготування:
Для цієї закуски краще вибрати велику моркву.
Відео: Морква по-корейськи за 10 хвилин [Рецепти Bon Appetit]
Я люблю сорт, з заокругленим носиком, така морква соковита і солодка.
Тепер, найважчий процес в приготуванні – натерти моркву на тертці.
Бажано не полінуватися і натерти вручну, на спеціальній «корейської» тертці. Оптимальний варіант – попросити сильну половину допомогти :).
Важливо, терти вздовж овоча, рухом в одному напрямку – зверху в низ. Тоді виходить тонка довга соломка.
Додаємо до моркви часник, видавлений через землянку.
Наливаємо оцет.
Додамо цукор і сіль
Далі, потрібно приправити прянощами.
Відео: Морква по-корейськи, Дуже Просто і Смачно (Korean Style Carrots Recipe, English Subtitles)
У деяких рецептах розігрівають рослинна олія і потім в ньому прогрівають прянощі, для розкриття смаку,
Але я цього не роблю і виходить не менш смачно.
Для цього я використовую готову приправу для моркви по-корейськи.
Основний компонент цієї приправи – насіння меленого коріандру.
Зазвичай на упаковці пишуть на яку кількість моркви вона розрахована.
Якщо ви любите погостріше, можете додати ще мелений чорний перець.
І останній штрих, щоб засвоївся вітамін А моркви, додаємо рослинне масло.
Морквину ретельно розмішуємо, щоб спеції і приправи рівномірно розподілилися. Посуд для маринування краще використовувати емальований або скляний.
Накриваємо щільно кришкою (затягуємо харчовою плівкою) посуд з морквою і ставимо на 3 години маринуватися.
За цей час, потрібно помішувати морква кілька разів. Обов`язково пробуємо на смак, так як морква може бути різною мірою солодкої. Коригуємо смак сіллю, цукром або перцем.
Для зберігання, розкладаємо морква в скляну тару і накриваємо щільно кришкою.
До речі, таку моркву можна використовувати в різних закусках (спринг-ролах), Салатах і стравах, як гострий і соковитий інгредієнт.
Морква по-корейськи готова! Хрумтить на здоров`я !
Завжди рада вам!