Привіт, друзі! Сьогодні розповім як приготувати карася без зайвого диму і рибного запаху. Такі карасі корисніше, ніж смажені на сковороді, а завдяки українському набору сала і часнику, делікатні і смачні.
продукти
- карасі – 3шт
- сало – 100 г
- часник – 6 часточок
- коріандр мелений – 1 ч.л.
- лавровий лист – 3 шт
- кріп – невеликий пучок
- сіль перець
- рослинне масло – 2 ст.л.
Сьогодні купила пару кілограмів живих карасиків, а одна жінка зі співчуттям подивилася на мене і каже, хитаючи головою – «Як ви з ними впораєтеся?». Мене ця репліка ввела в ступор, я навіть не знайшла, що відповісти.
Відео: How to cook carp in sour cream Baked carp in the oven
Карасів в моїй родині дуже люблять – мій тато був рибалкою, та й чоловік любить порибалити на річці. Для нас пара кілограмів карасиків – просто повечеряти.
По дорозі додому я міркувала, що мала на увазі ця жінка.
На мій погляд, господині з двох основних причин не люблять мати справу з річковою рибою: чистка риби і дим під час смаження. Мені на рахунок чистки пощастило, чоловік люб`язно бере цю долю на себе. Хоча, зараз багато продавців риби пропонують додаткову послугу – чистка купленої риби відразу, не відходячи від прилавка.
Відео: Ловля крупного карася на вудку. Частина 1. Рецепт приготування карася
Як приготувати карася
Карася природно, потрібно очистити від луски і випатрати, добре промити і промокнути паперовою серветкою, особливо в черевці. Потім приготуємо ароматне масло з приправами. Змішуємо коріандр, сіль, перець і заливаємо рослинним маслом. Даємо трохи настоятися.
Поки масло настоюється, робимо поперечні надрізи у карася, по обидва боки.
Нарізаємо тонкими пластинками часник і сало
Рибу змащуємо пряним маслом, а черевце заповнюємо кропом і лавровим листом.
Відео: Карась смажений без кісток
А тепер, підготуємо деко, на який викладаємо рибу, в кишеньки якої кладемо платівку часнику і накриваємо зверху салом.
Ставимо карасики в духовку при помірній температурі на 20 хвилин.
Ви неодмінно почуєте незабутній аромат, ні з чим не порівнянний … Як тільки рибка зарум`яниться, відразу діставайте, щоб не пересушити.
Карасі готові!
Якщо ви все-таки любите більше морську рибу, є подібний рецепт зі скумбрією.
Тепер ви знаєте, як приготувати карася без зайвого диму на кухні і порівняно швидко. Хоча, я дуже люблю смажених карасиків, але такий варіант делікатніше і корисніше, з точки зору здоров`я. Аромат і смак риби змінюється до невпізнання, завдяки поєднанню прянощів, часнику і сала. Неодмінно спробуйте!
Завжди вам рада!
