Привіт, друзі!
сьогодні розповім як приготувати рибу швидко і смачно. За основу взяла рецепт зі старої, ще радянської книги «Страви з морських риб» (1972 рік), але зі своїми невеликими доповненнями. Рибу можна взяти будь-яку морську, я використовувала нототенію, у неї трохи сухувате м`ясо і мало кісток. Завдяки гасіння, рибка вийшла соковитою і смачною. Результат мене порадував, тому це блюдо буде у мене "чергове" 
.
продукти:
філе риби (нототенія) – 300 г
молоко – 150 – 200 мл
цедра лимона або лайма
вершкове масло – 1 ст.л.
сіль морська – за смаком
білий і чорний перець
приготування:
Як я вже сказала, використовувала тушки нототенії
Мені довелося видалити центральну хребетну кістку, щоб вийшло філе зі шкірою, але без кістки.
Це не принципово, але зручно під час їжі (не возиться з кістками) і, напевно, прискорює процес запікання.
Тут дивіться самі, де краще заощадити час, на Філірування або на запіканні.
А далі все просто. Солимо морською сіллю, приправляємо білим і чорним перцем (або суміш 5 перців).
Цедру лимона або лайма натріть на тертці, прямо на філе нототенії.
У першоджерелі вказано різаний лук, але я не стала класти – дочка не їстиме
.
Відео: Як приготувати рибу в духовці. Риба в духовці від Івана!
Форму щедро змащуємо вершковим маслом і заливаємо молоком.
Ставимо запікати в духовку, до рум`яної скоринки зверху, але дивіться, щоб молоко все не випарюють.
Я потім пошкодувала, що ні налила молока трохи більше. Все через дрібнувато форми.
А міг би вийде чудовий соус
.
Відео: Оброблення та приготування риби Фугу. Японська кухня
Так що форму беріть глибше і не шкодуйте молока.
Проте, рибка вийшла ніжною, соковитою з приємним цитрусовим ароматом.
Подавати таку рибу можна до рису, картоплі або будь-якого овочевому гарніру.
Я подавала до запеченої нототенії цвітну капусту, імітуючи щось на зразок овочевого кускуса.
Відмінна штука, скажу я вам. Якщо вам цікаво, поділюся в наступній статті
