Привіт всім!
Як приготувати баклажани? Цим питанням часто задаються господині коли хочуть урізноманітнити меню. Я із задоволенням поділюся цікавим рецептом, як можна, можливо приготувати смачні баклажани з яйцем.
Відео: СМАЧНІ РУЛЕТИКИ З БАКЛАЖАН C сиром, яйцем і волоський горіх в мультиварці ЯК ПРИГОТОВИТЬ БАКЛАЖАН
продукти:
- баклажани – 3 шт
- цибуля – 2 шт
- часник – 1 часточка
- маленькі помідори – жменю
- яйця – 6 шт
- сир – 100 г
- домашні панірувальні сухарі – жменю
- масло оливкове
- спеції за смаком
- перець мелений чорний
- сіль морська
приготування
Перш за все, почнемо з підготовки баклажан – моєму і розрізаємо навпіл.
Відео: Баклажани в клярі
М`якоть надрезаем гострим ножем, як показано на фото.
Відправляємо баклажани в розігріту духовку і запікаємо їх до готовності. М`якоть повинна бути повністю м`якою, щоб ніж легко входив.
Весь процес може зайняти близько 20 хвилин.
Тим часом, ми обсмажити до прозорості дрібно нарізану цибулю і часник.
Після чого, відправляємо цілі помідори або розрізані навпіл. Трохи прогреваем їх, поки пустять сік.
Ви напевно помітили, що я останнім часом часто використовую цей прийом. У рецепті приготування японської локшини це було головною фішкою.
Мені здається, на цій основі можна приготувати абсолютно будь-який гарнір з новим смаком, до того ж це ефектно виглядає. Правда?
Помідори приправляем сіллю і улюбленими прянощами. Я додала сухий базилік, чорний перець і мелений коріандр.
Сир тремо на тертці і змішуємо з панірувальними сухарями.
На той час, баклажани вже повністю приготувалися. Те, що ми їх розрізали навпіл, прискорило процес.
Даємо трохи охолонути і дістаємо ложкою м`якоть. Намагаємося не пошкодити шкірку, ми її будемо використовувати в якості ємності 
.
М`якоть змішуємо з помідорами і тертим сиром. Пробуємо на смак і якщо потрібно, додаємо солі.
Фаршируємо наші баклажанні човники рівно на половину.
Викладаємо човники на деко, і в другу частину човники вбиваємо яйце.
Якщо у вас баклажанчики невеликі, як у мене, то краще за все використовувати дрібні яйця або перепелині.
Великі яйця мені довелося розбивати в окремий посуд, щоб відокремити половину білка, при цьому зберігши цілісність жовтка.
Залишки білка можна використовувати в приготуванні корисного білкового омлету. А краще, щось солоденьке, типу печива «хвилинка»
Яйце трохи присолити і відправляємо деко в розігріту духовку.
Запікаємо баклажани човники при температурі 180 градусів, протягом 15 хвилин. Спостерігаємо, щоб яйце повністю приготувалося.
Готові баклажанчики скроплюємо оливковою олією і посипаємо зеленню базиліка.
вам набридла баклажанна ікра? приїлися рулетики з баклажанів? Уже дивитися не можете на баклажани з сирною скоринкою?
Друзі, тепер ви знаєте, як можна приготувати смачні баклажани з яйцем!
