Привіт, друзі!
Консервування займає деякий час, але якщо гілки ломляться від груш, ігнорувати це просто не виходить. Рецепт, яким хочу поділитися, абсолютно не трудомісткий і до неподобства простий – консервуємо груші цілком, в сиропі.
продукти:
- груші – 3 кг
- цукор – 2 кг
- вода – 750 г
- лимонна кислота – 2 ч.л.
Процес консервації:
Як показує моя практика, для цього рецепта підійде будь-який сорт груш. В даному випадку я використовувала груші лимонки – жовті плоди невеликого розміру.
Груші моєму, обрізаємо за допомогою ножиць хвостики.
Тепер, необхідно зробити близько 15-20 проколів в кожної груші, щоб вони при варінні зберегли свою форму і не лопнули.
Можна зробити це товстої голкою, або простіше за все, як я – виделкою.
Щоб точно визначити скільки знадобиться води, заливаємо груші, повністю їх покриваючи.
В необхідну кількість води висипаємо цукор, даємо йому повністю розчинитися, підігріваючи на вогні.
Заливаємо сиропом груші і з моменту закипання варимо 15 хвилин.
Знімаємо з вогню і відставляємо до повного охолодження. Якщо немає ніякого поспіху, можна залишити груші в каструлі, накривши кришкою, до наступного дня.
Через деякий час, знову доводимо груші до кипіння і варимо 15 хвилин. Такі маніпуляції повторюємо 3-4 рази. З кожним разом груші стають менше, а сироп гущі.
Груші, самі по собі фрукти солодкі, і щоб разом з сиропом вони не вийшли приторно солодкими, під час останнього кип`ятіння додаємо лимонну кислоту. Обов`язково спробуйте сироп на смак, можливо доведеться коригувати кислоту на ваш розсуд.
Готові груші розкладаємо в стерилізовані банки, зручні за обсягом і заливаємо сиропом.
Закриваємо банки металевими кришками і укутуємо їх, щоб поступово остигає.
В результаті виходять целенькие груші, всередині схожі на мармелад. На мій подив, в літрову банку увійшло близько 13 груш 
Думаю, за цим же принципом, можна консервувати і яблука. Друзі, а ви як вважаєте?
Консервування груш в сиропі – чи це не вихід з положення, коли вже не знаєш, куди подіти небувалий урожай! 
Завжди рада вам,
