Відео: Як приготувати лазанью з фаршем. Готувати рецепт лазаньї дуже просто!
Всім привіт!
Відео: Як приготувати класичну лазанью
Як готувати лазанью в домашніх умовах? Не скажу, що це швидко, але витрачені зусилля перевершать всі ваші сміливі очікування. поділюся, як я готувала м`ясну лазанью з соусом бешамель – казково-смачне італійське блюдо …
Класична лазіння готується з використанням двох соусів: м`ясного болоньєзе і молочного бешамель. Не скажу, що це швидке блюдо, воно вимагає уваги і час. По крайней мере, мені з першого погляду здалося все дуже просто, але години 1,5 часу зайняло. Може це з незвички і в наступний раз, все буде швидше. Але те, що результат перевершив всі мої очікування, це так 
. Загалом, виділіть достатньо часу, щоб не було поспіху.
продукти для лазаньї:
- кожен аркуш для лазаньї – 10 шт
- сир твердий – 200 г
М`ясний соус:
- суміш оливкової і вершкового масла – 100 мл
- м`ясо – 500 г
- цибуля – 1 шт
- часник – 2 зубки
- сухе вино – 200 мл
- томатний сік – 1 стакан
- гвоздика, мускатний горіх
- морська сіль, перець чорний мелений
Соус бешамель:
- вершкове масло – 2 ст.л.
- борошно – 2 ст.л.
- молоко – 500 мл
- вершки жирні – 2 ст.л.
- мускатний горіх, морська сіль
приготування лазаньї
для нашої лазаньї буде потрібно м`ясний фарш, тому подрібнюємо в блендері м`ясо. У сковороді розпускаємо вершкове масло і змішуємо з оливковою. Відправляємо пасерувати подрібнену цибулю і часник, до прозорого стану. Додаємо м`ясний фарш 
Обсмажуємо фарш, поки він не змінить колір і заливаємо вином. 
Даємо випаруватися парам спирту (як і в приготуванні паштету) І додаємо томатний сік. 
Доводимо до смаку морською сіллю, гвоздикою, чорним перцем і мускатним горіхом. Тушкуємо соус, до загусання. Тим часом, починаємо готувати бешамель. До речі, я якось готувала соус бешамель з каррі, для фаршированих перців, без рису . Нагріваємо вершкове масло і додаємо борошно. Злегка підрум`янюємо борошно, постійно розмішуючи. Тепер, тонкою цівкою підливати молоко, постійно розмішуючи, щоб рівномірно розвести борошняні грудочки.
Розмішуємо соус не по колу, а вісімка, так як найчастіше підгорає борошно по центру. Доводимо до рідкого стану, додаємо пару ложок вершків і приправляємо сіллю і мускатним горіхом. Якщо не вдалося уникнути грудочок, не турбуйтеся – просто протріть соус через сито. Соуси готові, залишилося підготувати листи для лазаньї. Їх звичайно ж, можна зробити і самому, але віддають перевагу катанню потрібно рівномірно і тонко. Добре, якщо є спеціальна машинка, для тесту. Я ж, скористалася готовими листами, які залишилося тільки відварити. У підсоленій воді, з парою ложок оливкової олії, щоб листи не прилипали один до одного, відварюємо до стану «аль денте». 
Каструлю краще взяти просторіше. Я готувала одночасно по 5 аркушів, в два підходи. готові листи тесту викладаємо на серветку, щоб волога вбралася. Для мене великою складністю, з незвички, було дістати готове тісто з каструлі – тісто так і тягнуло вислизнути назад в воду. Для цього, будуть потрібні спеціальні щипчики (яких у мене не було), або дві довгі лопатки. 
Залишилася справа за малим – зібрати лазанью. Це дуже приємне заняття. Викладаємо на деко стільки листів поспіль, скільки поміститься на вашому листі або жаровні. У мене помістилося два листа. Викладаємо частину м`ясного соусу на листи і поливаємо соусом бешамель.
Посипаємо тертим сиром. Головне, правильно розрахувати кількість, так як шарів буде 5.
Чергуючи шари тесту з м`ясним соусом, бешамель і сиром. Останній шар тіста заливаємо одним бешамелем, щедро посипаємо сиром і збризніть оливковим маслом.
Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-30 хвилин. Як тільки сир зверху зарум`яниться – готово!
Дивитися на це диво без слиновиділення неможливо … Але наберемося терпіння і залишимо лазанью відпочити хвилин 10. Тоді і різати буде краще, та й мови будуть в безпеці :). Різати краще ножем-коліщатком, для піци. Чесно скажу, я була готова до того, що це буде смачно і апетитно виглядати, але не до такої міри … До речі, лазанью можна готувати з овочевий, грибний, курячої і навіть рибною начинкою. Думаю, наступна в моєму виконанні, буде рибна, при тому, дуже скоро – народ настійно вимагає … Ось ссилочку на рибну лазанью
Відео: "ЛАЗАНЬЯ" рецепт відео ГОТОВИМО ПРОСТО І дуууже смачно
Ось тепер ви знаєте, як готувати
лазанью з м`ясом!
