Вітаю, дорогі друзі!

Відео: Булочки з корицею "Сіннабон"

Сьогодні пропоную побавитися булочками з корицею. Цю ідею мені подала моя дочка, яка наполегливо розповідала кожен день, які смачні булочки з корицею вона їсть в школі. І кожен раз запитувала, чи зможу я такі зробити. Що тут скажеш? !! Звичайно, не завжди є натхнення для випічки, але коли воно з`являється, потрібно користуватися моментом. І я їх все-таки спекла …

продукти:

тісто для булочок

 молоко – 250 мл

дріжджі пресовані – 25 г

цукор – 3 ст.л.

маргарин (масло вершкове) – 50 г

яйце – 1 шт

борошно – близько 1 кг

Для посипання:

цукор – 4 ст.л.

кориця – 2 ст.л.

Для змазування:

яйце – 1шт

масло вершкове розтоплене – 30 г

Відео: Булочки з корицею (з пісного дріжджового тіста) Дуже смачні. (Homemade cinnamon rolls)

рослинне масло – 2 ст.л.

приготування:

Булки я готувала за своїм звичайним, перевіреного роками рецептом випічки. А ось з корицею – вперше.

Для початку приготуємо опару.

Для цього розчиняємо в теплому молоці дріжджі

молоко і дріжджі для опари

 і додаємо столову ложку цукру (3 чайні). Перепрошую за якість фото, але у мене чомусь погано виходять продукти білого кольору.

цукор

Насипаємо близько склянки борошна, щоб вийшло тісто трохи густіше, ніж на млинці. Борошно обов`язково просіюємо, тоді тісто буде повітряним.

Накриваємо рушником або харчовою плівкою і ставимо в тепле місце.

Опара повинна збільшитися в 2-3 рази, на це піде хвилин 15-20.

опара для булочок з корицею

  Розтоплений, остиглий маргарин або масло, разом з яйцем, акуратно вводимо в опару.

маргарин і яйця в тісто для булочок з корицею

 Додаємо інші 2 столові ложки цукру, дрібку солі.

Все розмішуємо і просіюємо поступово борошно і замісити тісто. Борошно додаємо до тих пір, поки тісто перестане липнути до рук, але! тісто не повинно бути тугим.

Гарненько обминали тісто кулачками, які попередньо змащуємо рослинним маслом. Чим довше ви це робите, тим пишніше будуть булочки.

Поверхня змащуємо олією, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1 годину.

Тісто за цей час має збільшитися в два рази.

тісто для булочок з корицею

 Поділяємо тісто на 2 частини.

Стіл змащуємо олією, під час формування мені з ним зручніше працювати, ніж з борошном.

З однієї частини формуючи овал і розгортаємо качалкою прямокутник, товщиною 1 см.

Доведеться постаратися, так як тісто так і норовить втекти назад, до центру. Якщо вам не зручно, можна трохи розтягнути руками і зафіксувати тісто на столі.

Корицю змішуємо з цукром.

кориця з цукром

Розтопимо вершкове масло, для змазування тіста і булочок.

яйце для змащування булочок з корицею

Відео: Булочки з корицею (Franzbr tchen)

Змащуємо тісто маслом і щедро посипаємо корицею з цукром.

Звертаємо рулетом тісто, щоб кориця виявилася всередині.

Намагайтеся згорнути тугіше і рівномірно з усіх боків.

згортання тесту для булочок з корицею

Нарізаємо рулет трапеціями, щоб внизу було ширше, ніж вгорі, а наступний шматочок навпаки. Широкий край приблизно 4 см, а вузький – 2, 5 см.

А тепер, тупим боком ножа по центру робимо насічку, злегка придавлюючи ніж до столу.

нарізаємо тісто для булочок з корицею

Деко застилає пекарської папером і злегка змащуємо олією.

Викладаємо майбутні булки на деко і змащуємо їх збитим яйцем.

змащуємо яйцем

Зверху присипаємо залишками кориці з цукром.

Поки ми будемо займатися другим шматочком тесту, ці булки ще раз підійдуть. Даємо їх відпочинуть 5 хвилин.

Потім ставимо деко в розігріту духовку, до 180 градусів і випікаємо хвилин 10-15, до рум`яного стану.

Дістаємо рум`яні і ароматні булочки з духовки.

булочки з корицею

Для різноманітності, другу партію булочок я не посипала зверху корицею, а просто змастила яйцем.

булочки з корицею

 Спробувавши ці булочки, я подумала, що можливо через багато років, моя Анютка буде згадувати ці булочки з корицею, як я сочнікі з сиром, зі шкільних часів.

булочки з корицею

Булочки з корицею готові! 


НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here