Привіт, друзі!
Сьогодні пропоную приготувати млинці . Рецепт млинців, безсумнівно є у кожної господині свій улюблений і випробуваний. Можливо він збігається з тим, за яким готую я. Давайте подивимося! А може хтось не готує млинці взагалі, тому що вони рвуться або не перевертається, хоч трісни. Причини можуть бути різні – від складу тесту і до виду сковорідки. Так-так, на різних сковорідках млинці з однієї миски виглядають і поводяться по різному. Мій вибір – чавунна сковорода з керамічним покриттям. А ще, важливо з яким настроєм ви готуєте!
продукти:
молоко – 0,5 л
борошно – 1,5 – 2 склянки
яйця – 3 шт
цукор – 1,5 ст.л.
сіль – щіпка
Відео: Млинці на молоці рецепт, тонкі млинці на молоці
масло рослинне (або топлене вершкове) – 2-3 ст.л.
приготування:
Починаємо з того, що в відокремлюємо жовтки від білків. Завдяки цьому моменту, колір млинців виходить жовтим і апетитним. До жовтків відправляємо цукор і сіль. Кількість цукру і солі можна варіювати, в залежності від начинки – солодкої або солоної.
розмішуємо жовтки
і слідом виливаємо стакан молока.
Перемішуємо і потроху додаємо просіяне борошно,
не забуваємо постійно розмішувати, щоб не було грудочок.
Відео: КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ БЛІНОВ НА МОЛОКО!
Борошно додаємо, поки не вийде густа маса, як на оладки.
А тепер зворотна задача – розвести цю масу молоком. Додаємо молоко потроху, і заважаємо, поки повністю не розбавимо всю борошняну масу. Завдяки цьому, у мене ніколи не буває проблем з грудочками.
Тепер додамо рослинне масло прямо в тісто, щоб не змащувати, при смаженні, кожен раз сковороду.
Рослинна можна замінити топленим вершковим маслом, тоді смак млинців виходить зовсім інший – багатшими, что-ли. Відповідно і калорийнее.
Тепер збиваємо, що залишилися без жовтків, білки.
Додаємо до млинців тесту і акуратно розмішуємо. Майте на увазі, що білки ще трохи розбавлять тісто і зроблять його рідині.
Білки зроблять млинці ажурними.
Тісто готове.
Тепер розігріваємо сковороду і перед першим млинцем наливаємо краплю рослинного масла на сковорідку, в подальшому достатнього буде того масла, яке є в тесті.
Коли сковорода загострилася досить, виливаємо ополоником трохи тесту і круговими рухами розподіляємо рівномірно тісто по сковороді.
Намагайтеся, щоб млинці були якомога тонше.
Після першого млинця ви зрозумієте, скільки набирати тесту, все залежить від діаметра сковороди і розміру ополоника.
Смажимо млинці з обох сторін.
У мене вийшла ось така стопка.
Такі млинці можна приготувати з різними начинками. Наприклад, з грибами і сиром.
