Відео: Картопляна запіканка з фаршем і овочами
Відео: Смачна картопляна запіканка з м`ясом
Справжня паличка-виручалочка для зайнятої господині – картопляна запіканка. Адже це завжди смачно і гарно, а часу багато не вимагає!
Запіканку можна приготувати з сирої картоплі або з залишився з учорашнього вечері картопляного пюре. "Так і сяк добре, так і сяк смачно," – Як співав у відомому мультику домовичок Кузя.
Якщо ви вибираєте варіант перший варіант, швиденько почистити овочі допоможе машинка для чищення картоплі. З нею ви впораєтесь буквально за пару-трійку хвилин.
Відео: Запіканка з тертої картоплі
Залишається лише вибрати начинку за смаком. Ось кілька простих і смачних варіантів:
Лук + яйце
– картопля – 5-6 штук середнього розміру-
– яйця круті – 2 штукі-
– цибуля ріпчаста – 1 головка середнього розміру-
– панірувальні сухарі – 1 столова ложка-
– жирні вершки або сметана – 3 столових ложкі-
– спеції – за смаком.
Можна взяти як пюре, так і нарізаний дуже тонкими скибочками сиру картоплю. Лук покришити дрібними кубиками і пасерувати до прозорості, змішати з натертими на крупній тертці яйцями.
Підготуйте форму для запікання, змастивши її маслом і присипавши паніруванням. Викладіть спочатку шар картоплі, потім яєць з луком, потім знову картоплі. Залийте вершками або сметаною, присипте зверху сухарями.
Запікайте на середньому вогні, поки не утвориться золотава скоринка.
Спаржа і шинка
– картопля – 5-6 штук середнього розміру-
– спаржа – 500 граммов-
– шинка – 200 граммов-
– яйця курячі – 3 штукі-
– сметана або вершки – 200 граммов-
– зелена цибуля – 1 пучок-
– сіль, перець, мелений мускатний горіх – за смаком.
Спаржу очистити, порізати невеликими шматочками і відварити в підсоленій воді приблизно 10 хвилин. Шинку нарізати тонкими скибочками, зелену цибулю дрібно нарубати.
Змастіть форму для запікання вершковим маслом. Викласти на неї шар з тертого на крупній тертці картоплі. Присипати перцем і мускатним горіхом. Потім викласти по черзі шари спаржі, шинки і зеленої цибулі. Завершити всі ще одним шаром картоплі. Полити зверху соусом з 200 грамів відвару спаржі, яєць і сметани.
Випікати при середній температурі близько 40 хвилин.
м`ясні тюфтельки
– картопляне пюре – 700 граммов-
– м`ясний фарш (яловичина + свинина) – 300 граммов-
– молоко – 200 мл-
– часник – 3 зубчіка-
– сир – 100 граммов-
– яйця курячі – 2 штуки:
– вершкове масло, панірувальні сухарі, борошно – приблизно по 2 столових ложкі-
– сіль, перець – за смаком.
У м`ясний фарш вбити одне яйце, видавити часник, посолити, поперчити, додати трохи молока і гарненько перемішати. Простежте, щоб фарш був досить щільним. Сформуйте з фаршу невеликі тефтелі.
Підготуйте форму для запікання, попередньо змастив її вершковим маслом і присипавши паніруванням. Картопляне пюре викладіть таким чином, щоб сформувалися бортики. Викладіть на картоплю підготовлені тюфтельки, простір між ними посипте натертим на дрібній тертці сиром.
Збийте залишився куряче яйце з молоком. Залийте цією сумішшю запіканку так, щоб тюфтельки були виявилися повністю під соусом.
Поставте запікати в духовку 220 градусів на 25 хвилин. Потім дістаньте, присипте залишками сиру і поставте ще на 5 хвилин.
Подавати будь-яку запіканку потрібно, порізавши її на порційні шматки.
Смачного!
