Відео: Класичний холодний суп борщ
Настає час року, коли не дуже хочеться чогось щільного, жирного, гарячого. Прекрасні страви для літнього дня – легкі холодні супчики.
холодний борщ
Холодний борщ або холодник особливо гарний у жарку погоду. Холодний борщ швидко готується, містить зовсім небагато калорій і підходить для дієтичного харчування.
Складові:
– 3 невеликі буряків, кожна розміром з тенісний мячік-
– 2 коротких зелених огурца-
– жменю зеленої цибулі, нарезанного-
– 3-4 столові ложки дрібно нарізаного свіжого укропа-
– 1 літр кефіра-
– 1 столова ложка тертого хрена-
– сіль за смаком-
– мелений чорний перець, по вкусу-
– 2-3 яйця.
приготування:
Вимити буряк, загорнути у фольгу і запекти в духовці при температурі 200 ° С протягом приблизно 45 хвилин, до готовності (перевіряти ступінь готовності, проколюючи гострим ножем). Повністю остудити, потім очистити і натерти на крупній тертці.
Відварити яйця, і охолодити під холодною водою. Очистити і нарізати уздовж, пополам.Вимить огірки, нарізати дрібними кубиками.
У відповідну тару додасте тертий буряк, залити кефіром, потім приправити суп хріном і сіллю і перцем. Додати інші інгредієнти, за винятком варених яєць.
Подавати дуже холодним, додавши в кожну тарілку половину вареного яйця. Можна зберігати в холодильнику протягом одного-двох днів.
Холодний томатний суп
Літній холодний суп з помідорами і солодким перцем збагатить вас вітамінами А і С. А бальзамічний оцет додасть цій страві трохи гострий смак.
Складові:
– 4 склянки томатного сока-
– 2-3 шт помідор нарезать-
– 2-3 огірка, нарізати кубікамі-
– 1 стакан дрібно нарізаного жовтого перца-
– 1 стакан дрібно нарізаного червоного болгарського перца-
– 1/2 склянки дрібно нарізаного червоного цибулі-
– 2 столові ложки бальзамічного уксуса-
– 2 столові ложки оливкової масла-
– 2 зубчики часнику, ізмельчіть-
– 1/2 чайної ложки солі-
– 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перца-
– 1/4 чашки нарізаного свіжого базиліку.
приготування:
Змішайте всі інгредієнти, крім базиліка в каструлі, накрити кришкою і охолодити в холодильнику не менше 30 хвилин перед подачею на стіл. Переред подачею посипте зверху базиліком.
огірковий суп
Цей суп часто подають в теплі літні дні, коли ви хочете щось легке і освіжаюче. Огірковий суп дивує своїм смаком, одночасно терпким і гострим.
Складові:
– 400 г огірків, тертих або дрібно нарезанних-
– 1 зубчик часнику, ізмельчіть-
– 8 волоських горіхів, дрібно нарезать-
– 1 стакан натурального йогурту (можна замінити нежирною сметаною) –
– кріп, сіль, чорний перець, червоний перець і оливкове масло по вкусу-
– 1/2 склянки води-
– дрібку цукру.
приготування:
1. Натерти огірки, часник і волоські горіхи.
2. Додати йогурт і перемішати.
3. Додати приправи (кріп, сіль, чорний і червоний перець)
4. Додавши трохи холодної води, щоб зробити суп більш рідким. Полити невеликою кількістю масла і знову перемішати.
Смачного!
