Відео: Як обробляють Тунця для найсмачніших Суші і Ролів

Суші - вишукані традиції японської кухніРис і риба – найважливіші інгредієнти японської кухні. Разом вони гармонійно поєднуються в суші. У нашій країні інформацією про суші володіє далеко не кожен.

Історія суші налічує не одну сотню років. Однак почалася вона зовсім не в Японії, а в Китаї і Південно-Східної Азії. Жителі сходу використовували рис не тільки в їжу, але і в якості продукту, здатного на тривалий термін зберегти дари моря від псування. Що виділяється рисом молочна кислота автоматично переводила рибу в розряд маринованих продуктів, але для цього потрібно, часом, до десяти місяців! У їжу вживали тільки морепродукти, а рис просто викидали. Японці перейняли настільки незвичайний метод обробки риби, створивши при цьому блюдо, гідне гурманів.

так що таке суші?

При цьому питанні багатьом з нас видається сформований певним чином рис і накритий зверху шматочком того чи іншого морепродукту. В Японії такі суші називають «нігірі-дзусі» (найпізніший вид суші). «Нигири» означає «стиснути рукою», а «дзусі» – це один з варіантів вимови слова суші. Нігірі-дзусі з`явилися в місті Едо – місцевості, багатої рибою і молюсками (зараз – Токіо), на початку 19 століття. Традиційним блюдом суші з Едо стали приблизно сто років тому – саме тоді японці навчилися застосовувати для їх приготування не тільки замариновану в оцті і солі рибу, але і варену.

Роли - вельми популярна страваНігірі-дзусі передувало 6 видів суші, серед яких не менше популярні в наш час роли. Перша назва ролів – «маки-дзусі». Готуються такі суші найчастіше за такою технологією: на лист водоростей норі розкладають рис, потім морепродукти, все це згортають в рулет, після чого нарізають невеликими порціями. Начинкою для ролів поряд з різними сортами риби можуть бути овочі. Для того щоб зрозуміти, що таке роли, не обійтися без професійного кулінара.

Відео: Темпура роли з креветками і авокадо (суші)

Сашимі - східне ласощі, тісно пов`язане з сушіЩе одне, тісно пов`язане з суші, східні ласощі – сашимі. У цій страві не використовують рис, що нагадує собою древній спосіб приготування риби (коли зерно, виділити молочне кислоту, викидалося). Морепродукти з додаванням різноманітних спецій, здатних підкреслити їх характерний смак, – ось, що таке сашимі. Як правило, сашимі подають з овочами. Самих морепродуктів не так багато, адже їх їдять для насолоди, а не для того, щоб вгамувати голод.

В компанії «Токіоекспресс» ви завжди можете замовити найвишуканіші на смак суші і роли. Спробуйте суші, роли та сашимі, і ви назавжди станете шанувальником японської кухні. Замовлення суші зручний і простий. Доставка суші по Москві здійснюється безкоштовно і в найкоротші терміни.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here