кухня Грузії

Відео: Страви Грузинської Кухні Рецепти Чахохбили з курки

Стародавня держава, на рубежі цивілізацій Азії і Європи, Грузія – цікава своєю історією і розвиненою культурою. Столицею країни ще з кінця 4 століття було визначено місто Тбілісі. Різноманітні провінції і райони досі зберігають свою самобутність і неповторний колорит. Національну кухню Грузії, докладніше про яку ви можете дізнатися на сайті liza.ua, ділять по етнічних груп, відповідно вона відображає різноманітність і багатство кулінарних страв грузинського народу.

Поділ кухні ГрузіїУсередині утворилися груп кухню можна розділити на східну і західну. Елементами, що з`єднують ці кухні стали зелень і вино (знаменитий тархун, чабер, базилік і т.д.). На чолі грузинського столу можна поставити знаменитий шашлик (по-грузинськи «мцваді»), неймовірні різновиди всіляких шинок ( «лорі»), часто готується бульйон «хеші» (з баранини або потрухів яловичих) з великою кількістю часнику.

Відео: СПРАВЖНІ Хінкалі. ГОТУЄМО У ГРУЗІЇ

Існує думка, що грузинська кухня непомірно гостра, щоб переконатися в зворотному, потрібно тільки спробувати, і оцінити по достоїнству. Тільки в Абхазії, яка не входить тепер до складу Грузії, національна кухня передбачала використання сильно гострих спецій, навіть можна сказати вогненних. Сир-коржі (сулугуні) їдять в західній Грузії, в східній – гострий (тушинский, кобийский). Приготування відомого хачапурі відрізняється сортами сиру. Прославилися хінкалі, готують в північних районах Грузії.

Рецепти грузинських стравНасправді рецепти грузинських страв дуже прості, немає особливих вказівок чи якихось обмежень в використовуваних продуктах. М`ясо готують різний. Терпимість до різного м`яса, залишає право за грузинами на любов до яловичини та птиці. Відіграє велику роль розташування Грузії, її кухня наповнена фруктами і овочами, які ростуть на цій землі.

Як французька кухня, так і грузинська, неможлива без використання соусів. Однак грузинські соуси кардинально відрізняються від використовуваних в Європі, не тільки складом, але способом приготування. Основою служать рослинні матеріали. Практично завжди присутні кислі ягоди, соки та фруктові пюре, горіхові складові, часник, невелика кількість сухих прянощів. Кожен соус відрізняється від іншого пряним складом, що надає певний аромат і смак, який привносить різноманітність в кухню Грузії. Характерні грузинські соуси рідкі.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here