Відео: Як зробити морозиво пломбір в домашніх умовах, рецепт!

Морозиво домашнє – ласощі звичне? Морозиво в домашніх умовах давно стало звичайним явищем. Ще в радянські часи, в епоху дефіциту, коли морозиво коштувало не дорожче 20 копійок, жінки освоїли прості рецепти і балували своїх домашніх магазинним ласощами. Сучасні супермаркети пропонують воістину грандіозний вибір від виробників вітчизняних, і зарубіжних, на будь-який смак і гаманець. Однак, прочитавши склад, багато господинь роблять вибір на користь домашнього ласощі. І вони мають рацію, в такому морозиві шкідливих речовин набагато менше. Адже ви не додаєте консерванти і барвники, ідентичні натуральним? Звичайно, Морозиво в домашніх умовахпевний відсоток канцерогенів присутній, так як продукти з супермаркету містять ті чи інші добавки, однак їх зміст залежить і від вашого вибору. Можна вибрати продукти, марковані ГОСТ, і обійтися без рослинних вершків. До речі, вибір продуктів може бути продиктований і відповідною дієтою, ніщо не заважає самостійно приготувати низькокалорійне морозиво. Як ласощі, морозиво відомо кілька століть.

Відео: Морозиво, Справжній Пломбір в домашніх умовах | Homemade Ice Cream, English Subtitles

У Стародавньому Китаї до столу подавався десерт зі снігу та льоду з шматочками лимонів, апельсинів і зернятками гранатів. В Європу рецепт екзотичного крижаного шербету привіз Марко Поло. Зробити морозиво в домашніх умовах вміли і на Русі. Його готували з заморожених молочних продуктів: молока, сметани, сиру, родзинок і цукру. Найчастіше ласували морозивом під час масниці. Найпростіший варіант – заморожене молоко, яке нарізали стружкою. Поява морозива в його звичному для нас вигляді відноситься до середини XVII століття. Незважаючи на свою багатовікову історію, морозне ласощі не менше популярно в третьому тисячолітті. Наприклад морозиво з банана.

Морозиво в домашніх умовах – технологія приготування

Рецептів домашнього морозива в світовій павутині просто незліченна кількість, але як знайти дійсно хороший рецепт, який розкриє секрети смачного ласощі? У виробничих умовах морозиво готують в кілька етапів. Чи потрібно дотримуватися цих етапів в домашньому приготуванні? На виробництві процес починається з підготовки сировини. Потім слід приготування суміші по рецептурі, пастеризація і фільтрування для очищення від домішок і шкідливих мікробів, дроблення жирових кульок для поліпшення смаку. Морозиво в домашніх умовахДалі слід охолодження і дозрівання суміші. Перетворення рідкої суміші в морозиво в його традиційному вигляді називається фрізерованіі. Суміш безперервно збивається з повітрям і заморожується. Отримане морозиво фасують і піддають шокового заморожування.

Хочете зробити морозиво в домашніх умовах?

Велика частина рецептів пропонують варіанти десертів, в яких присутні молоко, цукор, яйця і … морозильна камера. Однак лише деякі з них радять періодично перемішувати суміш, чергуючи з заморожуванням. Важливо заморозити суміш, а через годину-другу вийняти і перемішати. Саме це допомагає уникнути кристалів льоду, які псують смак готового морозива. Для приготування будь-якого домашнього морозива знадобляться вершки з високим відсотком жирності, не менше 33%. Продукти змішують, нагрівають, збивають, перемішують. По суті, це процес приготування будь-якого домашнього десерту, від торта до крему.

Відео: Морозиво Крем-брюле – рецепт приготування в домашніх умовах

Як зробити морозиво в домашніх умовах

Хочете уникнути кристалізації і отримати продукт, який не поступається за смаком магазинному? Вам допоможе мороженица. Це домашня побутова техніка, яка дозволяє приготувати до кілограма морозива за один раз. Складається мороженица з ємності, в яку закладають кубики льоду. Є моделі з вбудованою морозильною камерою. Перед початком приготування суміші чашу потрібно потримати в морозилці годин 12, щоб вона заморозилась.

Відео: ОЧЕНЬ СМАЧНЕ літній морозиво в домашніх умовах!

Побутова мороженица допомагає зробити морозиво в домашніх умовах: полегшує Морозиво в домашніх умовахпроцес змішування продуктів, все інше потрібно робити самостійно, втім, як і в приготуванні будь-якої страви. Однак завдяки агрегату (бувають моделі механічні та електричні), маса виходить однорідною, м`якої консистенції. Мороженица дозволяє приготувати десерт за 20-40 хвилин, не рахуючи попередньої заморозки і підготовки суміші. Пломбір, ескімо та інші сорти морозива. Кава-морозиво, фруктовий лід, кульки морозива з фруктами і сухофруктами. Вершкове морозиво. М`яке морозиво на основі соків, ягід, фруктів. Мелорін, який готують на основі рослинних жирів. Фруктовий лід без молока на основі соку. Сортів морозного ласощі незліченну кількість. Заморожений солодкий крем, йогурт, шербет і інші ласощі також часто називають морозивом. Іноді морозивом називають будь-які ласощі, заморожене в холодильнику.

Тепер кілька рецептів традиційних видів морозива, знайомих з дитинства.

  • Саме некорисне для фігури морозиво – пломбір, жирність якого не менше 15%. Для його приготування знадобляться півлітра молока, стакан цукру, два яйця, половина пачки порошку ваніліну, вершки, цукати і лікер. як зробити морозиво в домашніх умовах? Цукор подрібнюють, просівають і розтирають з жовтками до білого, вливають вершки і ставлять на плиту. На повільному вогні заважають до тих пір, поки вона не загусне, потім проціджують, остуджують. Вливають в форму і ретельно розмішують.
  • Найнижчий відсоток жиру в морозиві молочному. Стакан цукрового піску просівають і додають жовтки чотирьох яєць, після чого ретельно розтирають, потім додають ванілін. Два з половиною склянки молока підігрівають і вносять цукрово-жовткову суміш. Тепер суміш підігрівають і добре розмішують дерев`яною лопаткою. Як тільки суміш густіє і з поверхні зникає піна, каструлю знімають з вогню, вміст фільтрують через сито або кілька шарів марлі і охолоджують. Після охолодження суміш заливають в підходящу ємність або бачок для виготовлення морозива і відправляють в холодильник.

Чим більше в морозиві повітря, тим воно м`якше і ніжніше. Не варто забувати про просеивании, помішуванні і збиванні при домашньому приготуванні, так як саме подібні процеси додають ласощів легкість. Супер Дама.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here