Відео: Марина Таргакова. Чому потрібно кинути їсти м`ясо, рибу і яйця?

Частина дієтологів охрестила яйце Суперфуд, а ще частина називає яйця «холестерином в шкаралупі» і закликає якнайшвидше відмовитися від вживання цього продукту. Так що ж таке яйця: ідеальний протеїн або токсичний продукт?

Чи шкідливі яйця?

Основний міф про шкоду яєць пов`язаний з вірою в те, що в жовтку міститься велика кількість холестерину. І дійсно, в одному жовтку може міститися 180-220 мг холестерину. При цьому, рекомендована добова норма холестерину для дорослої людини становить приблизно 300 мг.

Однак, важливо пам`ятати про те, що сам холестерин ділиться на «поганий» і «хороший». Так ось в яйця підвищують «хороший» холестерин або ліпопротеїни високої щільності, що як раз і знижує ризики появи багатьох захворювань.

Чи корисні яйця?

Уже не перший рік яйця вважаються джерелом ідеального протеїну, вони містити всі десять амінокислот, які сприяють здоров`ю кісток, нігтів і волосся. Крім того, в яйцях містяться всі вітаміни групи B, включаючи B1, B2, B3, B5, B6, B12, а також холін, біотин і фолієва кислота. Також яйця вважаються джерелом селену, йоду, заліза, Омега-3 жирних кислот, вітамінів А і Е.

Відзначимо, що згідно з дослідженням, проведеним в 2005 році вченими з Гарвардського університету, жінки, що з`їдають мінімум 6 яєць на тиждень, були на 44% менше схильні до розвитку раку грудей.

Жовток або білок?

Майже всі вітаміни і корисні речовини в яйці містяться в жовтку, який і звинувачують у всіх смертних гріхах. Єдиний вітамін, якого в білку більше – це рибофлавін або вітамін В3. А так, білок – це фактично чистий протеїн і саме на нього у більшості людей може бути алергічна реакція.

До речі, яскравий колір жовтка надають каротиноїди або вітамін А. У сільських курей його набагато більше тому, що їх харчування часто набагато різноманітніше.

Як краще їсти яйця?

Звичайно, в сирих яйцях найбільше корисних вітамінів і мінералів, а ще – ризик зіткнутися з бактерією сальмонелою, яка може бути на шкаралупі яйця. Тому яйця потрібно завжди дуже добре мити, а найкраще – все-таки готувати. З приготованих яєць найкраще засвоюються яйця всмятку і яйця-пашот, які також досить багаті корисними речовинами, тому що не були схильні до довгої термічній обробці.

Яйця найкраще вживати не на сніданок, а на вечерю. Іншими словами, ставитися до яєць як до будь-якого іншого білка тваринного походження. Тваринні білки дуже повільно засвоюються і після їх вживання часто виникає відчуття втоми і втоми, що вранці нам зовсім не до речі.

Є яйця краще за все не з хлібом або картоплею, а з зеленню або некрохмалистими овочами.

Які яйця краще?

Крихітні перепелині яйця в рази обганяють курячі за вмістом вітамінів і мінералів. Крім того, на них немає алергії і вони не несуть небезпеки захворіти на сальмонельоз.

Відео: Ви перестанете їсти яйця!

Якщо ж ви віддаєте перевагу курячі яйця, то краще за все знайти фермера, продукції якого ви повністю довіряєте. Адже на якість яєць впливає і корм, і умови життя, і догляд за курками.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here