Чим замінити цукор - натуральні цукрозамінники

Відео: Чим замінити цукор?

Навряд чи знайдеться хоч одна людина, яка б не знала про шкоду цукру. Однак, мало хто замислюється про те, що цукор оточує нас буквально всюди, починаючи з будь-якої газованої води і солодощів і закінчуючи готовими сніданками та будь обробленої їжею. Що робити і чим замінити цукор?

Для початку почніть дуже уважно перевіряти список інгредієнтів абсолютно будь-якого продукту, який ви купуєте (на замітку: чотири грами цукру прирівнюються до повної чайної ложці). Ви здивуєтеся, дізнавшись про те, скільки ложок цукру ви споживаєте щодня, не замислюючись про це. 

Враховуйте і те, що виробник часто «ховає» цукор під синонімічні назвами: ангідридну глюкоза, ячмінний солод, сироп з коричневого рису, тростинний сік, кукурудзяний підсолоджувач, суха кукурудзяна патока, кристалічна глюкоза, декстроза, фруктоза і т.д.

Не забувайте і про те, що наш мозок запрограмований любити цукор. Це самий простий і доступний спосіб отримати енергію. Але кожен раз, коли ми їмо цукор, рівень глюкози в крові збільшується. Щоб витратити цю глюкозу, наша підшлункова залоза виробляє інсулін. Ось чому ми завжди відчуваємо приплив енергії, якщо з`їли щось солодке. 

Однак, якщо глюкоза не витрачена, вона зберігається в наших м`язах і печінці на крайній випадок. Варто тільки враховувати, що запас «місця» не безмежний. Якщо глюкози накопичується занадто багато, наш організм трансформує її в жир, тому-то ми і поправляється, коли їмо багато солодкого!

А якщо говорити про більш далеких наслідки, то надмірне вживання цукру може привести до цукрового діабету, порушення роботи серцево-судинної системи, ожиріння, синдрому хронічної втоми, погіршення імунітету, гормональних порушень і т.д.

Чим замінити цукор: натуральні альтернативи

Стевія

Стевія – безпечний, корисний і натуральний замінник цукру, який використовується вже кілька десятиліть. Стевію отримують з листя однойменного трав`янистої рослини сімейства айстрових. Міститься в його листі речовина «стевіозід» в 200-300 разів солодше цукру. Екстракт стевії безпечний, не містить калорій і нешкідливий навіть при діабеті. Його можна додавати при приготуванні їжі, і взагалі він відмінно замінює цукор.

цукрові спирти

Це теж безпечні і корисні замінники цукру – натуральний продукт ферментації, в ході якої утворюється речовина, що нагадує алкоголь, який, проте, не викликає сп`яніння. Смак і раніше солодкий, але цукрові спирти організмом не всмоктуються і не викликають пов`язаних з цукром проблем. Найпоширеніший варіант – мальтит, його додають в дієтичний шоколад. 

Єдиний недолік більшості цукрових спиртів в тому, що на деяких людей вони надають послаблюючий ефект, викликають газоутворення і рідкий стілець. Якщо це відбувається і створює проблеми, просто зменшіть дозу.

Еритреї

Еритреї (або ерітрітол) – прекрасна альтернатива цукру, особливо для людей, які не переносять інших цукрових спиртів: він дає всі ті ж переваги, але не викликає газоутворення і здуття. Еритреї всмоктується, але не метаболізується організмом і в цілому інертний (не приносить ні користі, ні шкоди), а потім швидко виводиться з сечею. Хоча він в п`ятнадцять разів солодше цукру, багато хто вважає, що в ньому немає калорій.

мед

Мед – це, мабуть, один з найпопулярніших і очевидних замінників цукру. Він набагато солодший за цукор і може похвалитися величезною кількістю корисних компонентів. Недолік у меду лише один: він також викликає різкий сплеск рівня глюкози в крові, тому не підходить діабедікам. Однак, якщо ви вирішили поповнити запаси меду, вибирайте мед на пасіці або в спеціалізованих магазинах, а не в супермаркеті. Крім того, варто звернути увагу на виробника: мед, вироблених в районах з поганою екологією не принесе вам користі.

фініковий сироп

Сироп виробляють з золотистих фініків, що володіють вираженим солодким смаком. Фініковий сироп – безцінне джерело вітамінів і мікроелементів, необхідних для нашого здоров`я. Однак, як і у випадку з медом, фініковий сироп не можна застосовувати людям, хворим на цукровий діабет.

Екстракт ячмінного солоду

Ячмінно-солодовий екстракт нагадує густу в`язку рідину темно-коричневого кольору, що володіє солодким смаком і незвичайним запашним ароматом. Цікаво, що навіть після обробки ячмінний солод не втрачає своїх корисних властивостей.

сироп агави

Сироп агави, що отримується з стебел екзотичної рослини агави, майже в два рази солодше цукру. Цікаво, що сироп є одним з продуктів з низьким глікемічним індексом і тому його можна вживати навіть хворим на діабет.

сироп топінамбура

Сироп топінамбура може похвалитися своєю універсальністю: їм можна повністю замінити білий цукор, так що відучитися від цукрового залежності буде зовсім нескладно, навіть якщо повністю виключити звичний продукт зі свого раціону.

виноградний цукор

Виноградний цукор, що складається переважно з глюкози, протипоказаний діабетикам. Сироп отримують з виноградного соку, згущаючи його на спеціальній центрифузі і пропускаючи потім через натуральний фільтр.

Відео: Чим замінити цукор і сіль

Кленовий сироп

Кленовий сироп – це чудова добавка до десертів на кшталт млинців або вафель. На жаль, але сироп складається переважно з сахарози і тому протипоказаний діабетикам.

Сироп ріжкового дерева

Сироп ріжкового дерева – один з небагатьох сиропів, дозволених до вживання хворим на діабет. Сироп може похвалитися наявністю кальцію, калію, цинку і натрію, а також відсутністю токсичних компонентів і антиоксидантну дію.

Відео: КОРИСНІ СОЛОДОЩІ БЕЗ ЦУКРУ! МІНУС 6 КГ!

патока

Якщо ви прагнете скоротити споживання цукру, то вам навряд чи підійде патока, яку можна назвати цукром з дуже високим вмістом корисних компонентів. Проте, якщо ви вирішили спробувати патоку, завжди вибирайте продукт найбільш темного відтінку. 

рисовий сироп

Рисовий сироп виробляють з додаванням невеликої кількості ячменю, піддаючи відварений коричневий рис впливу ензимів, що перетворюють крохмалі в цукру, а потім отриману рідину уварюють до стану сиропу. Відзначимо, що рисовий сироп приблизно в два разі менш солодкий, ніж цукор. 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here