Пам`ятається, бабуся часто говорила: «Спочатку не знаєш, як виростити, а потім не знаєш, куди подіти». Дійсно, коли урожай хороший, з ним обов`язково щось потрібно робити. Не полінуйтеся і приготуйте кілька баночок з овочами на зиму. Коли овочі відійдуть, а привізні будуть коштувати дуже дорого, у вас завжди будуть смакоту, які відмінно підійдуть і до основних страв, і до гарнірів.
Крім прекрасного смаку і суттєвої економії, у закаток дуже багато плюсів. Наприклад, овочі з власного подвір`я натуральні, на відміну від тих, які продаються взимку в магазині – живої хімікат, а не продукт! Та й урізноманітнити стіл завжди можна баночкою салату власного приготування. А які смачні олів`є з домашніми огірочками! Загалом, візьміть себе в руки, запасіться терпінням і банками, і починайте творити! Пропонуємо кілька нескладних і смачних рецептів для домашньої консервації.
Заготівля огірочків на зиму
Це, напевно, найпростіший рецепт, з приготування якого впорається навіть починаюча господиня. Вам знадобляться:
Відео: Мариновані огірки і помідори Рецепт секрету смачного приготування заготовки на зиму
- 2 кг огірків;
- півкіло цибулі ріпчастої;
- 2 часнику;
- 30 грам петрушки;
- 150 гр. цукру;
- 3 ст. л. солі;
- 100 грам оцту;
- 3 ложки масла рослинного.
Замочуємо огірочки в водичці на пару годин, щоб вони стали свіжими і хрусткими, потім промиваємо проточною водою, нарізаємо кільцями. Цибулю чистимо, а потім нарізаємо півкільцями, а зелень дрібно-дрібно шаткуємо. Всі овочі змішуємо, засипаємо сіллю і цукром. До що вийшло міксу додаємо оцет і масло.
Якщо у вас є трохи часу, залиште огірки стояти в теплому місці на 12 годин. За цей час вони гарненько просочаться і поміняють колір. Потім огірочки розкладаємо по банках і стерилізуємо 5 хвилин, потім закриваємо стерильними кришками. Огірочки готові! Взимку вони порадують вас відмінним смаком і ароматом!
Закачування на зиму: огірки, помідори і цибулю
Влітку ми обожнюємо робити салат з огірочків, помідорів і цибулі. Можна підготуватися і приготувати таку ж вкусняшку на зиму. Для салату знадобляться (з розрахунку на півлітрову банку):
- 3 помідори;
- 3 огірка;
- 1 цибуля;
- 1 ч. Л. цукру;
- 2 ч. Л. солі;
- 2 ст. л. масла;
- 2 ст. л. оцту;
- 1 зубчик часнику;
- кріп;
- вода.
Для початку ріжемо овочі: огірочки кільцями, помідори – половинками, цибулю – півкільцями. У літрову банку наливаємо 2 столові ложки олії, викладаємо цибулю, огірки, помідори. Зверху викладаємо часник, засипаємо в баночку цукор, оцет і сіль, а зверху – гілочку кропу.
Банки заливаємо окропом до верху, ставимо банки в каструлю. У каструлю наливаємо воду так, щоб вона закривала банки по плічка. Накрийте кришками, після того, як вода закипить, стерилізують 15 хвилин. Дістаємо банки і закочує кришки. Все готово! Залишається дочекатися зими, щоб відкрити баночку салату і насолодитися пікантним смаком!
Заготовки на зиму: простий салат з перцем
Свіжість і смак цього салату додає болгарський перчик. Рецепт простий, тим більше що ви вже натренувались на минулих закачування з нашої статті. Для цього ароматного салату візьміть наступні продукти (з розрахунку на півлітрову банку):
Відео: Салат зі свіжої капусти на зиму Секрет рецепту заготовки смачна маринована засолювання
- 2 огірочка;
- 2 помідори;
- 2 солодких перцю;
- 1 головка цибулі;
- 2 л. оцту;
- 2 л. масла;
- 2 ст. л. солі;
- базилік, петрушка.
Овочі нарізаємо: огірки – кільцями, помідори – половинками, перець – соломкою, цибулю – півкільцями, зелень – дрібно.
Відео: Обалденние огірочки. Рецепт хрустких маринованих огірків на зиму
Далі рецепт схожий на попередній. На дно чистою банки наливаємо масло, потім укладаємо овочі шарами: зелень, огірки, перець, помідори, кріп. Заливаємо оцтом, додаємо цукор, сіль. Банки заливаємо окропом, потім стерилізуємо 15 хвилин з накритими кришками. Чекаємо зими і насолоджуємося!
Поділіться з нами своїми рецептами!
