Відео: Суп з яловичиною
Легкі томатні супи відмінно підходять для обіду в теплу пору року, але якщо додати до них такий інгредієнт, як м`ясо, вони стануть ситним і ароматним блюдом для холодів. Щоб приготувати томатний суп з яловичиною, візьміть:
– шість свіжих томатів,
– сіль за смаком,
– 400 грамів м`якоті яловичини,
– зелень для оформлення,
– одну моркву,
– 10 мілілітрів соку лимона,
– дві часточки часнику,
– 40 мілілітрів масла рослинного,
– 50 грамів оливок,
– три перцю чилі,
– 40 грамів томат-пасти.
Як приготувати томатний суп з яловичиною. Відваріть яловичину одним шматком, за смаком додавши в бульйон корінь селери і лавровий лист. Варіть до повної готовності, періодично знімаючи піну. З томатів зніміть шкірку, м`якоть перетріть на тертці. Розжарите рослинне масло в сковороді, викладіть томатне пюре, а через пару хвилин додайте подрібнені зубчики часнику. Розріжте вздовж перці чилі, видаліть насіння, покладіть в томатне пюре, що не нарізаючи. Додайте томатну пасту.
Гасіть овочі шість хвилин на повільному вогні, поки не википить рідина. Наріжте очищену моркву тонкими кружечками, опустіть в бульйон разом з оливками, нарізаними навпіл. Через пару хвилин покладіть в бульйон томатну овочеву суміш. Варіть суп вісім хвилин, постійно помішуючи, далі покладіть в нього яловичину, нарізану кубиками, а також рубану зелень. Залиште на вогні ще на три хвилини, після чого подавайте на стіл.