Кожен член нашої редакції пишається тим, що вживає в їжу виключно оливкову олію. Хтось дотримується принципів здорового способу життя, хтось захоплюється смаком, а хтось просто мріє забути про зайві кілограми. Але вирішивши зробити вибір на користь оливкової олії, мимоволі постає питання: «Як вибрати оливкова олія?»
Яким буває оливкова олія
Напевно, стоячи перед полицею з оливковою олією, ви завжди тягнетеся до напису «Extra Virgin». Даний вид масла вважається кращим, так воно повністю натуральне і отримано завдяки фізичним методам віджиму без хімічної очистки.
Відео: GREENOLIVE.RU – Як вибрати оливкова олія
Частково ви матимете рацію, але, якщо ви вибираєте масло для смаження, то радимо вам взяти масло «Pure» – в рафінованій олії процес утворення канцерогенів істотно уповільнений! А ось для холодних страв ідеальним стане масло «Extra Virgin».
Види оливкових олій
- Extra Virgin – натуральне масло, яке отримують використанням тільки фізичних методів віджиму без хімічної очистки.
- Pure – суміш оливкової рафінованої олії Refine і оливкового нерафінованої олії першого віджиму Extra Virgin.
- Refined – масло, яке очищають за допомогою фізико-хімічних методів очищення для усунення сильного смаку і змісту кислот.
- Pomace – масло, яке отримують з вичавок за допомогою хімічних розчинників під впливом високої температури.
Відео: Оливкова олія: користь і шкода. Склад, властивості і як правильно вибрати оливкова олія
Як вибрати оливкова олія?
- Увага на етикетку! На етикетці повинні бути відомості про місце виробництва і розливу масла. Якщо таких відомостей немає, то масло відразу ж повинно викликати сумніви.
- Увага на пляшку! Пляшка повинна бути щільною і не пропускати сонячне світло. Ідеальним варіантом стане масло в затемнених скляних пляшках.
- Увага на дату виготовлення! Масло не вино і з часом воно лише втрачає свої смакові якості, відповідно, ніж масло «молодший», тим воно краще.
- Увага на виробника! Найкраще вибирати масла з Іспанії, Італії та Греції.
- Увага на ціну! Тільки уявіть собі всю складність виробництва оливкової олії високої якості. Дійсно хороше масло просто не може коштувати дешево.
Кращі виробники оливкових олій
Теорія – це прекрасно, але без практики далеко не заїдеш. Керуючись благими намірами, редакція Fancy Journal вирушила в супермаркети за різними видами оливкових олій і тепер готова назвати вам кращих виробників оливкового масла.
Ideal
Бренд Ideal представлений в Росії з 1994 року. За десятиліття свого існування, компанія розробила свої рецепти виготовлення масла, дотримуючись традиційних методик, знайшла прекрасне місце для виготовлення масла (Ideal проводиться в іспанському регіоні Севілья, де ростуть особливі сорти оливок) і змогла створити ідеальний смак оливкового масла. За результатами опитування редакції, саме це масло набрало найбільше голосів.
Monini
Італійське масло може похвалитися прекрасним ароматом і безліччю видів масла. Однак, в післясмаку масла відчувається легка гірчинка, яка засмутила кількох наших випробувачів. Хоча в даному випадку, це – питання смаку, інша частина редакції оцінила «гірчинку» по достоїнству.
Borges
Дуже насичений і колоритний смак масла Borges виявився на любителя. Якщо ви шукайте ароматне масло з сильним смаком, то Borges вам напевно сподобається, якщо ж ви віддаєте перевагу більш нейтральні масла, то краще подивіться на інші марки.
Відео: Як вибрати Оливкова олія Extra-virgin olive oil
Iberica
М`який і легкий смак масла сподобається тим, хто віддає перевагу легким аромати і мінімум приправ. Масло зробить смак страви більш цікавим, але не переб`є його.
Terra Delyssa
Як лаяли, так і хвалили масло за абсолютну нейтральність. Комусь сподобався прісний смак масла, що не перебиває аромат страви, а хтось чекав від масла набагато більшого.
