Відео: Pumpkin Oatmeal Chocolate Chip Cookies – Rise Wine & Dine – Episode 84
Багато хто впевнений, що шоколад і вино не можуть поєднуватися один з одним, так як кожен з продуктів має насичений аромат і яскравий смак. З цієї причини, люди все частіше віддають перевагу поєднанню шоколаду з коньяком, віскі і кави.
Але все ж шоколад і вино – класичне поєднання у привабливому світі дегустацій. Багато в чому, вони і схожі. Погодьтеся, шоколад і вино – це справжнє вишукане і чуттєве задоволення, наповнене безліччю смакових асоціацій, від легких ягідних ноток до незвичайного післясмаку.
Щоб відтворити класичне поєднання, потрібно сильно постаратися, підбираючи вишукане вино і якісний шоколад.
Якщо говорити про загальні правила, то можна відзначити, що вишукані вина ідеально доповнюються темним шоколадом. Так, чим більше відсоток вмісту какао, тим інтенсивніше повинен бути смак вина.
Однак, не варто обмежувати себе цим правилом. Ви можете успішно почати дегустацію з абсолютно іншого боку, поєднуючи м`яке солодке вино з насиченим і багатим смаком темного шоколаду.
Дегустація шоколаду і вина вимагає собою атмосфери і підходу. Для повного комфорту, необхідно розслабитися і дозволити собі забути про проблеми. Спочатку дайте шоколаду трохи розтанути в роті і, повністю розтягнувши і відчувши його смак, зробіть маленький ковток вина. Саме така послідовність дозволить вам краще відчути поєднання вина і шоколаду.
Кращі поєднання вина і шоколаду на думку FJ
Вина Шираз і EXCELLENCE 70% Cocoa
Не дуже кислі червоні вина ідеально поєднуються і інтенсивним ароматом темного шоколаду EXCELLENCE 70% Cocoa і його багатогранним смаком, в якому вгадуються нотки ванілі, тютюну і сухофруктів.
Відео: How to Make Chocolate Covered Raspberry Cocktail
Вина Banyuls / Zinfandel і EXCELLENCE 85% Cocoa
Наповнене сонцем міцне червоне вино вимагає особливого поєднання. Ідеальним доповненням до такого напою стане шоколад EXCELLENCE 85% Cocoa, який, крім легких ноток ванілі, лакриці і тютюну, наділений інтенсивним ароматом і незабутнім післясмаком.
Вина Каберне Совіньон і EXCELLENCE 99% Cocoa
Вкрай високий вміст какао наділяє шоколад EXCELLENCE 99% Cocoa надзвичайно інтенсивним смаком і багатим післясмаком. Щоб повністю відчути яскравий смак шоколаду, доповнюйте його фруктовими червоними винами.
Сухі вина Auslese і EXCELLENCE Апельсин
Сухі вина на кшталт Auslese і охолоджені зрілі вина чудово гармонують з шоколадом EXCELLENCE Апельсин, що відрізняється багатогранним квітковим ароматом з нотками і цедри і легким смаком мигдалю.
