Томат – це універсальний овоч, який ідеально вписується в більшість кулінарних виробів. Він активно використовується практично у всіх кухнях світу, його можна застосовувати в свіжому вигляді, варити, смажити, запікати і навіть в`ялити. З усього існуючого різноманіття варіантів дуже складно виділити кращі страви з помідорами.
Справжні фанати цього інгредієнта нерідко видозмінюють сподобалися рецепти, додаючи червоний і соковитий овоч. При будь-якому підході потрібно врахувати один нюанс – якщо від помідора не потрібно збереження форми, то шкірку краще зняти. Нерідко блюдо буває безнадійно зіпсовано тільки через те, що в ньому зустрічаються пелюстки жорсткої томатної шкірки.
Найкращі страви з помідорами
Пікантна м`ясна закуска з помідорами
- Беремо половину кілограма яловичого або курячого фаршу, два великих стиглих томата, головку червоної цибулі, яйце, черству пшеничне або житнє булочку, стакан натертого твердого сиру, сіль, перець, спеції і зелень.
- Булочку заливаємо водою, чекаємо, коли вона добре розм`якне, і перемішуємо суміш, надлишки рідини зливаємо. Цибулю ріжемо дуже дрібно. У сухий ємності змішуємо фарш, булочку, цибулю і сире яйце. Додаємо половину сиру і ще раз ретельно перемішуємо. Вводимо сіль, перець і спеції за смаком.
- Один томат очищаємо від шкірки і дуже дрібно нарізаємо.
- З фаршу робимо вісім плоских коржів, які викладаємо на змащене маслом деко. У центрі заготовок робимо невеликі поглиблення, в які викладаємо нарізаний томат. Випікаємо 10 хвилин при високій температурі.
- Дістаємо блюдо, посипаємо все коржі тертим сиром. Що залишився томат нарізаємо тонкими поперечними круглими скибочками, які викладаємо поверх сиру. Запікаємо ще чверть години, дістаємо і подаємо з будь-яким гарніром.
Філе білої риби з помідорами
- Беремо чотири шматочки філе будь-якої білої риби, банку томатів у власному соку, по одній моркви і цибулині, рослинне масло, часник, сіль, перець, зелень.
- Цибулю нарізаємо дуже дрібними кубиками, моркву – соломкою. Зелень подрібнюємо. Обсмажуємо ці інгредієнти на рослинному маслі. Вводимо подрібнений часник, томати, сіль, перець, спеції. Після закипання гасимо не більше трьох хвилин.
- Рубу нарізаємо порційними шматками і викладаємо в соус, накриваючи його підливою. Блюдо тушкуємо під кришкою або випікаємо в духовці чверть години. Дістаємо, прикрашаємо залишками зелені і подаємо гарячим.
Сільський омлет з помідорами
- На одну порцію страви нам знадобиться три яйця, один великий стиглий томат, скибочки буженини або курячої грудки, столова ложка нежирних вершків, кілька листочків петрушки, столова ложка вершкового масла, сіль, перець.
- Відокремлюємо білки від жовтків, один жовток прибираємо для прикраси. Томат очищаємо, дрібно нарізаємо. Зелень і м`ясо теж подрібнюємо по максимуму. На сковороді розтоплюємо масло і обсмажуємо томат, м`ясо і зелень.
- Білки збиваємо до гарної щільності, додаємо дрібку солі. Жовтки розтираємо з вершками і змішуємо з томатною масою. У неї ж втручаємося і білки.
- Беремо невелику форму для запікання (краще всього підійде порційна супниця), змащуємо її вершковим маслом, перекладаємо заготовку для омлету. У верхній частині робимо невелике заглиблення, в яке поміщаємо залишився жовток. Присипаємо його сіллю, декоруємо зеленню.
- Запікаємо в попередньо розігрітій духовці не менше 20 хвилин.
Відео: Tasty – zucchini with tomatoes and cheese baked in the oven dishes of zucchini
Читайте також:
Відео: Баклажани на зиму Секрет рецепту заготовки страви з помідорами – смачний салат Кобра
Кращі рецепти страв з баклажанами
Кращі рецепти приготування картоплі
Кращі рецепти овочевих заготовок
Кращі страви з цукіні
