Найкращі страви на вугіллі

Найкращі страви на вугіллі виходять на природі, при використанні даного гриля. Незважаючи на появу пристосувань для домашнього приготування специфічних заготовок, результат буде вже не тим. У будь-якому випадку, підготовка починається саме на кухні. Потрібно продумати і підготувати маринад, провести попередню обробку основного інгредієнта, подбати про спеції і ароматних травах.

Рибу і морепродукти рекомендується залишати в маринаді мінімум на 6-8 годин, для м`яса досить і пари годин. Якщо запікаються овочі, то маринад використовується тільки для поливу заготовок безпосередньо перед викладанням на гриль. Нехтування цими правилами може призвести до порушення структури компонентів.

Кращі страви на вугіллі – готуємо рибу і морепродукти

Форель в соєвому маринаді на вугіллі

  • Нам знадобиться філе форелі, вже разделанное на порції, чотири столові ложки оливкової олії, сік лимона, три столові ложки соєвого соусу, чайна ложка цукру, маленький гострий перець, пучок кропу.
  • Зелень промиваємо, висушуємо і подрібнюємо. Перчик дрібно нарізаємо. З усіх перерахованих компонентів (крім самої риби) робимо маринад. У ньому замочуємо шматочки риби, витримуємо ніч. Якщо скибочки великі, то пару раз їх потрібно перевернути для рівномірної опрацювання.
  • Заготовки поміщаємо в решітку і смажимо на вугіллі до готовності.

Відео: ПЕЛЬМЕНИ на мангалі

Форель в соєвому маринаді на вугіллі

Пікантні креветки на вугіллі

  • Беремо кілограм великих або середніх креветок у панцирі, чотири столові ложки рослинної олії, сік одного лайма, столову ложку подрібненої білої частини зеленої цибулі, порубаний зубчик часнику, чайну ложку зернистої гірчиці, чайну ложку солі, улюблену приправу.
  • Всі інгредієнти, крім креветок, з`єднуємо і ретельно перемішуємо виделкою. Готовим маринадом заливаємо промиті і підсушені креветки, акуратно перемішуємо і залишаємо в холоді на кілька годин. Можна кілька разів поміщати масу для рівномірного розподілу маринаду.
  • Заготовки нанизуємо на шампури, шпажки або гілочки чагарнику (в останньому випадку вони будуть ще ароматні), викладаємо на сітку для гриля. Можна обійтися і без шпаг, але так їх легше перевертати. Смажимо заготовки п`ять хвилин, якщо використовувалися варено-морожені креветки, 10 хвилин – якщо сирі. Кожну хвилину скроплюємо морепродукти маринадом.
  • Знімаємо готову страву з насадки і подаємо в гарячому вигляді з будь-яким соусом або без нього.

Найкращі страви на вугіллі – ніжне м`ясо і оригінальна закуска

Грудка індички з часником і гірчицею на вугіллі

  • Беремо велику грудку індички, по дві столові ложки гірчиці і соєвого соусу, чотири зубчики часнику, кілька пір`я зеленої цибулі, сіль і перець.
  • М`ясо натираємо сумішшю з гірчиці і соєвого соусу, перцем, сіллю, нашпиговувати часником і залишаємо на 1-2 години. Заготівлю ще раз обробляємо маринадом, обвалюють у дрібно нарізаному зеленій цибулі і викладаємо на решітку.
  • Смажимо м`ясо на слабких вугіллі, регулярно перевертаючи, до повної готовності.

Грудка індички з часником і гірчицею на вугіллі

Печериці з начинкою на вугіллі

  • Відмінна закуска вийде, якщо використовувати капелюшки печериць, тертий сир, кріп, копчене м`ясо або ковбасу.
  • Почищені грибні капелюшки рекомендується попередньо потримати півгодини в соусі з домашнього майонезу та кропу. Для начинки дуже дрібно трьом сир і ріжемо м`ясний делікатес. Змішуємо ці два інгредієнти і додаємо посічену зелень.
  • Отриману масу накладаємо в підготовлені капелюшки, які маємо на решітці для гриля. Готуємо, поки сир не розплавиться і не зв`яже начинку. Вугілля не повинні бути особливо гарячими, інакше гриби підгорять.

Відео: сулугуні в лаваші на вугіллі / Рецепт від Покашеварім / Випуск 143

Печериці з начинкою на вугіллі


Читайте також:

Кращі рецепти страв зі свинини

Кращі рецепти страв з баранини

Відео: Найкращі страви в духовці на грилі і на мангалі

Кращі рецепти страв з курки

Смачні страви з риби

Відео: Баранячі ЯЙЦЯ на вугіллі

Кращі маринади для шашлику

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here