Відео: Страви Французької Кухні Як приготувати курку

Найкращі рецепти французької кухні

Французькі страви складно з чимось переплутати. Вони відрізняються насиченістю смаку, великою кількістю трав і м`яких спецій, присутністю оригінальних соусів і ароматних заправок. Не варто боятися, що кращі рецепти французької кухні складно повторити самостійно. При чіткому виконанні інструкцій можна відтворити навіть саме вишукану страву. Звичайно, буде потрібно практика, не виключені помилки, але все це здається незначним, коли народжується справжній шедевр.

Якщо вибирати кращі рецепти французької кухні, то варто почати з ніжного і легкого супу на основі цибулі-порею і картоплі. Його приготування займає всього півгодини. У спеку його прийнято подавати охолодженим, а в холодну погоду – гарячим.

Найкращі рецепти французької кухні

Вішуаз – вершковий крем-суп

  • Беремо цибулину, пару зубчиків часнику, білі частини від двох стебел цибулі-порею, три великих картоплини, дві столові ложки вершкового масла, три склянки курячого бульйону, по склянці жирного молока і нежирних вершків, сіль, перець, спеції і трави.
  • Всі овочі чистимо і нарізаємо максимально дрібно. У сотейнику або відразу в каструлі розтоплюємо масло, по черзі додаємо в нього овочі (цибуля, часник, картопля, цибуля-порей). Тушкуємо їх кілька хвилин, постійно помішуючи, вони не повинні підрум`янитися. Потім заливаємо все бульйоном і тушкуємо ще 10 хвилин.
  • Вливаємо в каструлю вершки і молоко, розігріваємо, але не кип`ятимо. Солимо, перчимо, додаємо спеції і трави за смаком, витримуємо на маленькому вогні ще 10 хвилин.
  • Знімаємо суп з вогню і доводимо його до стану пюре за допомогою погружного блендера. Подаємо відразу або попередньо охолоджують.

Вішуаз - вершковий крем-суп

Класичний жульєн з грибами

  • Нам знадобиться стакан нарізаних свіжих печериць, невеликий баклажан, цибулина, по три столових ложки сметани, тертого твердого сиру і дуже жирних вершків, дві столові ложки рослинної олії, сіль, перець, зелень.
  • Баклажан моєму, видаляємо плодоніжки і нарізаємо дрібною соломкою. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Баклажан, цибулю і гриби викладаємо на сковороду з розігрітим оливковою олією, обсмажуємо хвилин п`ять, вводимо сметану і вершки. Масу солимо і перчимо, ретельно перемішуємо і тушкуємо ще пару хвилин.
  • Отриману масу розкладаємо по кокотницах, засипаємо тертим сиром. Заготовки виставляємо в духовку і запікаємо до розплавлення сиру. Дістаємо жюльєн з духовки, декоруємо зеленню і відразу подаємо.

Класичний жульєн з грибами

Клафуті зі свіжою малиною

Перераховуючи кращі рецепти французької кухні, не можна забувати і про традиційні десертах. Їх багато і всі вони по-своєму прекрасні. Деякі з них можна готувати навіть в мультиварці, що помітно полегшує процес.

  • Беремо дві столові ложки борошна, дві з половиною столові ложки цукру, пару яєць, склянка нежирних вершків, столову ложку мартіні, половину склянки свіжої малини, трохи солі і ваніліну, м`яту для прикраси, рослинне масло і цукрову пудру.
  • Перемішуємо в сухий ємності борошно, цукор, ванілін і сіль. Додаємо яйця і перемішуємо до однорідності (можна ввести трохи вершків). Ми залишаємо склад на півгодини.
  • Через зазначений час вводимо мартіні, вершки і перемішуємо.
  • Чашу мультиварки змащуємо маслом, виливаємо спочатку тільки половину тіста. Зверху акуратно викладаємо малину і заливаємо залишками тіста. Готуємо на режимі «Випічка» протягом 40 хвилин.
  • Готовий десерт виймаємо, злегка охолоджуємо, декоруємо цукровою пудрою і листочками м`яти.

Клафуті зі свіжою малиною

Відео: Французька кухня у вас вдома. 1 сезон. Десерти


Читайте також:

Кращі рецепти французької випічки

Кращі рецепти круасанів

Кращі рецепти італійської кухні

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here