Відео: МАЙОНЕЗ домашній (класичний)

Смачні соуси з майонезу

Відео: Як зробити домашній майонез за 10 хвилин

На сьогоднішній день майонез є одним з найпопулярніших соусів. Його використовують для заправки салатів, посилення смакових якостей основних страв і закусок. Сьогодні існує кілька методик, як приготувати майонез з натуральних інгредієнтів. Людям, які піклуються про своє здоров`я, варто дотримуватися саме цього напрямку. У промислових соусах занадто багато шкідливих консервантів, барвників і «поганих» жирів, що провокують підвищення рівня холестерину в крові.

Незалежно від підходу, для отримання оптимального результату все інгредієнти необхідно підготувати заздалегідь. Краще трохи потримати складові майонезу на столі, щоб всі вони були однією температури, це матиме позитивний вплив на текстуру соусу.

Як приготувати майонез в домашніх умовах – різні варіанти одного соусу

Класичний домашній майонез

  • Для нього знадобиться пара жовтків, чайна ложка дижонской або звичайною гірчиці, дві чайні ложки лимонного соку, склянку олії, трохи солі і меленого чорного перцю.
  • До жовтків додаємо сіль, гірчицю, перець і лимонний сік. Збиваємо масу хвилин п`ять, вона повинна стати гладкою і однорідною.
  • Починаємо вводити до складу рослинне масло по краплях і продовжуємо збивати. Коли масла залишиться менше третини склянки, вливаємо його вже цівкою, продовжуючи інтенсивно збивати.
  • Якщо отримана емульсія вийшла дуже густий, можна додати ще трохи лимонного соку. Якщо і це не допомогло, можна додати зовсім небагато гарячої води.

Відео: Як приготувати майонез в домашніх умовах густим і ніжним

Класичний домашній майонез

Ніжний сирний майонез

  • Для оригінального страви з національної чеської кухні нам знадобиться столова ложка масла оливи, половина чайної ложки гірчиці дижонской, трохи більше половини склянки знежиреного сиру, три столові ложки молока, столова ложка лимонного соку, жовток, щіпка цукру і солі.
  • Жовток розтираємо з сіллю, оливковою олією і соком лимона. Повинна утворитися багато піни. Не перестаючи заважати, вводимо сир, молоко і гірчицю. За смаком можна додати трохи цукру.

Відео: Як Приготувати Майонез швидко, за пів хвилини!

Ніжний сирний майонез

Легкий домашній майонез без яєць

  • Беремо по 150 мл нежирного молока, кукурудзяної олії і оливкового масла, велику ложку гірчиці, три столові ложки соку лимона, пару пучок солі.
  • Два види масла і молоко змішуємо в склянці для збивання, додаємо сіль і гірчицю. Збиваємо масу занурювальним блендером, поки вона не почне набирати вигляду однорідної емульсії. Тоді вводимо лимонний сік, заправляємо, збиваємо ще кілька хвилин до бажаного ступеня густоти. При бажанні можна додати кілька видів ароматних трав. Їх вводимо в самому кінці.

Легкий домашній майонез без яєць


Читайте також:

Кращі заправки для салату

Кращі соуси для спагетті

Кращі рецепти соусів до м`яса

Кращі рецепти соусів до риби

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here