Найсмачніші шоколадні десерти

Відео: 4 найсмачніших шоколадних десерту. Рецепти десертів для ласунів

Незважаючи на різноманітність сучасних солодощів, шоколад залишається одним з найулюбленіших страв для ласунів різного віку. Перші шоколадні десерти з`явилися кілька століть назад, і саме за останні роки кулінарія сильно пішла вперед. Тепер, крім терпкого напою з гіркуватим присмаком і унікальним ароматом, ми можемо насолоджуватися самими різними варіаціями цього продукту.

У готовому вигляді шоколад може бути рідким і твердим, гладким і пористим, чистим або з добавками. Для приготування саморобних десертів на основі популярного інгредієнта варто використовувати чистий продукт, в ідеалі – на вагу. У цьому випадку основною характеристикою продукту стає рівень вмісту какао. У кулінарії рідко використовують шоколад, в якому міститься менше 70% какао-порошку. Порушення цього правила призведе до отримання нудотного вироби невираженій форми і без характерного аромату.

Відео: Шоколадний мус – як приготувати смачний десерт – легкий рецепт

Класичні шоколадні десерти – секрети і нюанси приготування

Дуже шоколадний чізкейк

  • Для приготування основи беремо склянку подрібненого пісочного печива, три столові ложки вершкового масла і дві столові ложки какао-порошку. На начинку у нас піде стакан сирного сиру, склянку дуже жирних вершків, чверть кілограма шоколаду (вміст какао не менше 72%), три столові ложки густого шоколадного лікеру, дві столові ложки цукрової пудри. Готовий торт будемо декорувати цукровою пудрою і какао-порошком (по столовій ложці).
  • Печиво змішуємо з какао і заливаємо розтопленим маслом. Замішуємо своєрідне тісто, яке викладаємо у форму для торта і добре утрамбовують, не забуваючи про бортики.
  • Вершки збиваємо, шоколад розколюємо на плитки і розтоплюємо на водяній бані. Сир розтираємо з цукровою пудрою, додаємо лікер і ретельно збиваємо. До сирної маси додаємо вершки і шоколад, збиваємо вінчиком або виделкою.
  • На приготовану основу викладаємо приготовлену масу, розрівнюємо, прибираємо на чотири години в холодильник. Перед подачею декоруємо какао-порошком, змішаним з цукровою пудрою.

Дуже шоколадний чізкейк

Оригінальні шоколадні десерти – рецепти самих незвичайних страв

Ніжне шоколадне суфле з вершковим смаком

  • Беремо склянку нежирних вершків, 100 г темного шоколаду (вміст какао не менше 70%), третина склянки цукру, пакетик желатину, половину склянки молока, майже повний стакан сирного сиру. Крім цього, нам знадобиться ще одна плитка темного шоколаду для глазурі.
  • Желатин поміщаємо в молоко і залишаємо набухати. Вершки змішуємо з цукром, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і, постійно помішуючи, тримаємо до повного розчинення кристалів. Починаємо потроху вводити плитки шоколаду, ретельно з розплавлюючи.
  • Готову масу знімаємо з вогню і відразу ж вводимо молоко з желатином, ретельно перемішуємо, рівномірно розподіляючи желатин. Ми залишаємо остигати до кімнатної температури.
  • У шоколадну масу вводимо сир, отриманий склад збиваємо міксером не менше 10 хвилин. Масу викладаємо в заготовлену силіконову форму і прибираємо в холодильник на дві години. Накривати нічим не потрібно!
  • Готове суфле розрізаємо на невеликі однакові брусочки. На водяній бані розплавляється другу плитку шоколаду. Суфле обмакиваем в шоколад і викладаємо на папір або просто поливаємо брусочки розтопленої глазур`ю. При бажанні на цьому етапі можна прикрасити цукерки горіхами або шматочками марципану. Прибираємо суфле в холодильник, а після затвердіння глазурі розкладаємо по паперовим капсул або викладаємо на блюдо. 

Відео: Чому наші десерти такі смачні?

Ніжне шоколадне суфле з вершковим смаком


Читайте також:

Кращі десерти без цукру

Кращі дієтичні десерти

Кращі десерти з морозивом

Кращі рецепти фруктових салатів

Кращі літні десерти

Десерти без випічки

Як поєднувати шоколад і вино

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here