Омлет – це смачний і ситний сніданок, в основі якого лежать яйця і молоко. Найсмачніші і незвичайні рецепти омлету на увазі ще чимало додаткових інгредієнтів. У кожній країні свій підхід до приготування популярного страви. У деяких випадках воно може перетворюватися в рулет, пиріг або майже дієтичний млинець. Виріб може бути пишним, багатошаровим і навіть сегментованим. Варто врахувати, що омлет – страва самостійне і універсальне, воно не сприймає сусідів і конкурентів. Якщо блюдо входить до складу сніданку, саме воно повинно бути основним.
Найсмачніші рецепти омлету – традиційні і вишукані варіанти
Ніжний омлет з сирного сиру з грибами
- Беремо шість курячих яєць, склянка нарізаних свіжих печериць, половину склянки будь-якого сирного сиру без добавок, пір`я зеленої цибулі, дві столові ложки вершкового масла, мускатний горіх, сіль і перець.
- Яйця з`єднуємо з сирним сиром і збиваємо до отримання однорідної маси. Додаємо сіль, перець, дрібку мускатного горіха.
- На сковороді у вершковому маслі обсмажуємо гриби до готовності. Зменшуємо вогонь, вливаємо яєчну масу, перемішуємо, додаємо нашатковану зелену цибулю. Тримаємо на маленькому вогні, поки омлет не схопиться і не підніметься. Тоді вимикаємо, розрізаємо виріб на порції і подаємо.
Відео: Як приготувати омлет з молоком. Простий рецепт від Івана!
Омлет по-грузинськи для любителів сиру
- Нам знадобиться десяток яєць, півтори склянки натертої або подрібненої руками сирної суміші (адигейський, бринза, моцарела, чанах і т.д.), дві столові ложки кукурудзяного борошна, три столові ложки нежирних вершків, столова ложка вершкового масла.
- Яйця розбиваємо в одну ємність, ретельно збиваємо, вводимо борошно, сирну суміш і вершки. Перемішуємо все дерев`яною ложкою.
- У сковороді з високими краями розтоплюємо масло, виливаємо суміш, накриваємо її кришкою, вогонь зменшуємо до середнього.
- Кожні три хвилини знімаємо кришку, протикаємо поверхню ножем, пропускаючи рідину вниз. Коли верх вироби схопиться, омлет готовий.
Незвичайні рецепти омлету – оригінальні додаткові компоненти і начинки
Повітряний омлет з морепродуктами
- Нам знадобиться асорті з морепродуктів (не більше 300 г), чотири яйця, три столові ложки молока, п`ять томатів черрі, зубчик часнику, кілька пір`я зеленої цибулі, червона цибулина, дві столові ложки соєвого соусу, оливкова олія, сіль, перець.
- Морепродукти размораживаем, промиваємо і висушуємо. Цибуля, часник і томати подрібнюємо.
- На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю і часник, додаємо томати, тушкуємо п`ять хвилин. Вводимо морепродукти, сіль і перець, перемішуємо, вимикаємо, накриваємо кришкою.
- Білки відділяємо від жовтків і збиваємо в густу піну. Жовтки збиваємо окремо з соєвим соусом і молоком. З`єднуємо інгредієнти і перемішуємо.
- На чистій сковороді розігріваємо олію, виливаємо яєчно-молочну суміш і готуємо на середньому вогні близько п`яти хвилин. Верх омлету повинен залишитися вологим. На половину омлету викладаємо вміст другої сковороди. Протилежний бік піддягаємо лопаткою і накриваємо нею морепродукти. Готуємо ще три хвилини і подаємо гарячим.
Омлет на французький манер з трюфелями
- Беремо чотири курячих яйця, один консервований трюфель в маслі, чотири столові ложки вершків середньої жирності, пару шматочків хліба для тостів, шість столових ложок жирного молока, дві столові ложки вершкового масла, сіль і перець, трави.
- У хлібі склянкою проробляємо рівні отвори. М`якоть поки відкладаємо. Збиваємо виделкою яйця, молоко, вершки, сіль, перець. На сковороді розтоплюємо ложку вершкового масла і з двох сторін обсмажуємо один тост. Виливаємо половину яєчної суміші і тримаємо на середньому вогні до готовності. Перед тим, як омлет схопиться на поверхні, викладаємо в гурток тосту дрібно нарізану половинку трюфеля.
- Так само готуємо другу порцію. Омлет викладаємо на тарілки і присипаємо травами. Подаємо з м`якоттю тостів, намазала маслом.
Відео: Божественний Повітряний Омлет
Читайте також:
Найбільш незвичайні способи приготувати яйця
Кращі рецепти страв для сніданку
Кращі ідеї сніданку для тих, у кого немає часу
