Як зробити капкейк? Насправді, все дуже просто!

Буквально, визначення «капкейк» можна перевести, як «торт в чашці», і ця назва дуже чітко характеризує дивовижний десерт. Частування випікається в спеціальних паперових або алюмінієвих формочках, його обов`язково прикрашають кремом, фруктами або горіхами.

Складно вибрати кращі рецепти капкейков з усього доступного різноманіття. Одним подобаються шоколадні вироби, іншим ніжні вершкові або ванільні, третім – ароматні фруктові. Правда, існують і такі ласощі, які торкнуться потрібні ноти в душі навіть найдосвідченіших ласунів і гурманів.

Найкращі рецепти капкейков

Апельсинові капкейкі з ніжним заварним кремом

  • Для випікання самих капкейков нам знадобиться по половині склянки цукру і якісної пшеничного борошна, і нежирних вершків, половина склянки розм`якшеного вершкового масла, яйце, цедра одного апельсина, пакетик розпушувача. Для заварного крему готуємо по три столових ложки апельсинового соку і жирного молока, пару жовтків, дві столові ложки вершкового масла, по півтори столових ложки борошна і крохмалю, три столові ложки цукру. Кращі рецепти капкейков увазі оригінальне оформлення виробів, тому декорувати міні-тортики будемо темним і апельсиновим шоколадом (його можна замінити білим).
  • Спочатку готуємо тісто. Для цього поміщаємо борошно і розпушувач в підходящу ємність, додаємо цукор, перетертий з вершковим маслом, цедру цитруса. Вбиваємо яйце і додаємо теплі вершки, за допомогою міксера доводимо масу до однорідного стану. Форми для випічки заповнюємо тістом наполовину. У розігрітій духовці випікаємо вироби не більше півгодини. Заготовки повинні піднятися, придбати золотистий колір, після проби зубочисткою інструмент буде сухим.
  • Далі готуємо заварний крем. Процес досить простий, незважаючи на велику кількість компонентів. Спочатку розтираємо цукор з жовтками, в цю суміш просіюємо крохмаль і борошно, все ретельно перемішуємо. У сотейнику змішуємо апельсиновий сік з вершками, доводимо склад до кипіння, знімаємо з вогню і вводимо в борошняну масу, постійно помішуючи. Знову доводимо продукт до кипіння, доводимо вогонь до мінімуму і варимо крем протягом півгодини, постійно помішуючи.
  • На поверхню крему накладаємо харчову плівку, а також для запобігання утворення скоринки, і залишаємо остигати до кімнатної температури. Вершкове масло збиваємо в пишну піну і вводимо в крем. За допомогою міксера доводимо складу до гладкості і наповнюємо їм кондитерський шприц. Використовуючи зубчастий наконечник, наносимо крем на капкейкі.
  • Прикрашаємо вироби розтопленим шоколадом, охолоджуємо і подаємо на стіл.

Відео: Капкейкі Ванільні – як приготувати кекси з ніжним кремом, простий рецепт – Vanilla Сupcakes

Апельсинові капкейкі з ніжним заварним кремом

Ванільні капкейкі з праліне

  • Безпосередньо для капкейков готуємо чотири столові ложки вершкового масла, склянка цукру, чотири яйця, неповна склянка борошна, пакетик розпушувача, дрібку солі, половину склянки молока і стручок ванілі. Для масляного крему Праліне знадобиться три столових ложки вершкового масла, склянка заварного крему, паста Праліне. Пасту можна придбати в готовому вигляді або самостійного зробити самостійного з декількох видів горіхів.
  • Для приготування тіста беремо молоко, опускаємо в нього стручок ванілі, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і накриваємо харчовою плівкою, склад повинен настоятися.
  • У цей час вершкове масло з цукром збиваємо в густу піну, потроху вводимо борошно, яйце, розпушувач, яйце, сіль і ще два яйця. З молока дістаємо ваніль, рідку частину вводимо в заготовку для тесту. Однорідну суміш розкладаємо по формах, заповнюючи їх наполовину. Випікаємо в розігрітій духовці близько 20 хвилин, готові вироби будуть пружними при натисканні.
  • Змішуємо декор з збитого масла, заварного крему і пасти Праліне. У готової субстанції не повинно залишитися грудочок масла. Відкидають його на вироби через улюблені насадки за допомогою кондитерського мішка або пристосованого пакета. За бажанням можна декорувати колотими горішками або мигдальними пелюстками. 

Відео: Капкейкі рецепт

Ванільні капкейкі з праліне


Читайте також:

Відео: Кращий рецепт капкейков

Кращі страви з млинців

Кращі рецепти французької випічки

Оладки: кращі рецепти

Кращі рецепти мафінів

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here