Шанувальники гострої їжі нерідко йдуть на крайнощі, додаючи в свої улюблені страви особливі приправи і спеції. Таким екстремалам варто спробувати самі гострі страви, здатні не просто «полоскотати почуття», а викликати справжній гастрономічний шок. Просто вбивче поєднання перців і пекучих соусів не залишить байдужим нікого. Сьогодні навіть немає необхідності відвідувати екзотичні країни, подібний досвід можна отримати у себе вдома, використовуючи один з нескладних рецептів. Правда, доведеться потрудитися, розшукуючи відповідні інгредієнти. Найвірніші фанати пекучих страв часто вирощують необхідні компоненти у себе вдома.
Найгостріші страви в світі
«Боллівудський палій»
Рецепт кулінарного дива, який очолює список, який складають самі гострі страви, на жаль не доступний широкому загалу. Так званий «Боллівудський палій» родом з Індії. У деяких провінціях країни він вважається традиційною повсякденною їжею. У це складно повірити відвідувачам ресторану в Лондоні, який славиться своїм фірмовим частуванням на всю Європу. Цей шедевр навіть не значиться в меню, на нього потрібно оформляти спеціальний замовлення, підкріплений розпискою. Реакція людини на подібне ласощі може бути непередбачуваною, тому власники закладу намагаються убезпечити себе подібним чином.
До складу «Палія» входить м`ясо ягняти, соус каррі і перець нага. Саме останній інгредієнт вважається найгострішим перцем у світі. За пекучості він перевершує всім відомий соус «Тобаско» більш ніж в тисячу разів. Якщо вже дуже хочеться спробувати щось подібне, доведеться вирушати в Індію або в Лондон.
Відео: Найкращі Гострі Крильця На Світі – The hottest wings
Традиційний кус-кус з бараниною і овочами
Традиційний кус-кус з бараниною і овочами не розрахований на додавання найгострішого в світі рослини, але і він здатний здивувати. По-справжньому пекуче блюдо входить в десятку світового рейтингу.
Відео: САМІ НЕБЕЗПЕЧНІ СТРАВИ СВІТУ [YouTOP]
- Для нього нам буде потрібно стакан кус-куса, половина кілограма гарної баранини без жиру і плівок, цибулина, морква, пара зубчиків часнику, пучок петрушки, три столові ложки пекучого гірчиці, чайна ложка Тобаско, кайенский і чорний перець за смаком, сіль, оливкова олія , пара маленьких перчиком чилі.
- Баранину моєму, підсушують і нарізаємо кубиками сантиметр на сантиметр. Нарізаємо маленькими шматочками чилі і додаємо його в гірчицю. Готуємо маринад з Тобаско, солі і гірчиці, поміщаємо в нього м`ясо, добре перемішуємо. Прибираємо в холодильник на годину.
- Кус-кус заливаємо окропом, вводимо пару столових ложок рослинного масла, трохи солі, перемішуємо.
- Дрібно ріжемо цибулю, тремо на крупній тертці моркву. Обсмажуємо їх на рослинному маслі. Після появи рум`янцю вводимо м`ясо, кайенский і чорний перець, перемішуємо. Коли всі інгредієнти добре прожаряться, заливаємо їх окропом, повністю накриваючи м`ясо. Тушкуємо півгодини, знімаємо з вогню.
- Набряклий кус-кус перемішуємо з гострою основою, дрібно нарізаним часником і подрібненою зеленню. Формуємо пірамідку або великі кульки.
пхали
Пхали – дійсно екстремальне страву, до складу якого може входити до десяти видів перцю. Навіть «полегшений» варіант відрізняється такий пекучістю, що перенесе її не кожен. Як мінімум рясну сльозотечу забезпечено вже після першої ложки.
- Нам знадобиться близько кілограма курячого філе, склянка перетертої томатної м`якоті, дві цибулини, 5-6 зубчиків часнику, дві столові ложки кетчупу каррі, столова ложка самого каррі, дві перчинки Бхут джолокії, шість зелених стрічкових перчиком, 15-20 червоних стрічкових перчиком, два перцю Халапеньо, один хабанеро, дві столові ложки меленого імбиру, чотири столові ложки кайенского перцю, рослинне масло, сіль і зелень.
- Промите і підсушене куряче філе нарізаємо невеликими кубиками. Часник натираємо на дрібній тертці, цибулю подрібнюємо.
- З перцями працюємо тільки в рукавичках, інакше опіків на слизовій не уникнути (люди часто чешуть очі перченим пальцями). Всі інгредієнти дрібно нарізаємо, попередньо відрізавши хвостики і носики.
- На розігрітій олії обсмажуємо цибулю, додаємо імбир, часник і каррі. Постійно помішувати складу, інакше він пригорить. Якщо потрібно відійти, знімаємо сковороду з вогню. Через пару хвилин додаємо томатну масу і кетчуп, після закипання соусу зменшуємо вогонь до мінімуму.
- У соус вводимо все перці, перемішуємо і накриваємо кришкою. Окремо обсмажуємо курку на сильному вогні, постійно перемішуючи м`ясо. Можна його злегка підсолити. Курку, покрити золотистою скоринкою, перекладаємо в соус, розмішуємо і тушкуємо під закритою кришкою близько 20 хвилин. Якщо маса вийшла дуже густий, додаємо трохи води.
- Готову страву подається безпосередньо з плити, декорується вже в тарілках зеленню і невеликою кількістю натурального йогурту.
Читайте також:
Відео: Поїдемо, поїдемо! – Краще: найгостріші враження, оригінальні рецепти і апетитні страви
Кращі рецепти бразильської кухні
Традиційні мексиканські страви
Кращі рецепти індійської кухні
Кращі рецепти арабської кухні
Кращі рецепти азербайджанської кухні
