Відео: Суп місо з локшиною. Рецепт японської кухні

Кращі рецепти японських супів

Відвідувачі японських ресторанів часто захоплюються унікальним смаком специфічних перших страв, які здаються незвичними і навіть неземними. Тільки одиниці намагаються в домашніх умовах відтворити кращі рецепти японських супів. Дуже даремно, адже насправді процес приготування цих вишуканих багатокомпонентних страв відрізняється простотою і доступний будь-якій господині. Складність полягає лише в одному – спочатку потрібно знайти всі ці незвичайні інгредієнти. Замінювати їх традиційними аналогами строго протипоказано!

Традиційні і незвичайні рецепти японських супів

Класичний м`ясний суп з пастою

  • Нам знадобиться 500 г пасти Удон, три столові ложки спеціальної основи для супу, дві білих частини цибулі-порею, 400 г нежирної яловичини без плівок, три столові ложки соєвого соусу, три столові ложки Міріна, кілька пір`я зеленої цибулі, чайна ложка гострого японського перцю .
  • Для зручності роботи з м`ясом його потрібно попередньо заморозити. Нарізаємо шматок дуже тонкими смужками. Так само тонко нарізаємо кругляшками цибулю-порей і зелена цибуля.
  • Відварюємо пасту в окропі не менше п`яти хвилин, зливаємо рідину, залишивши кілька столових ложок води, тоді деталі не злипнуться. 
  • В іншу каструлю наливаємо півтора літри води, кип`ятимо, вводимо основу для супу і цибулю-порей. Вогонь зменшуємо до мінімального і варимо суміш 5 хвилин. Додаємо м`ясо, Мирин, соєвий соус, зелена цибуля і варимо ще 5 хвилин.
  • Спочатку в тарілки розкладаємо пасту, потім заливаємо її бульйоном, прикрашаємо зеленою цибулею, додаємо перець. 

Класичний м`ясний суп з пастою

Оригінальний суп з рибними кульками

  • Для ароматного страви нам знадобиться багато компонентів: шість сардин, дві столові ложки саке, чайна ложка солі, столова ложка борошна, дві столові ложки основи для супу, дві столові ложки Міріна, три столові ложки соєвого соусу, стакан порізаних свіжих грибів, маленька морква, біла частина цибулі-порею, столова ложка свіжого натертого імбиру, трохи дайкона, чайна ложка японського гострого перцю, пір`я зеленої цибулі.
  • Потрошимо сардини, видаляємо кістки, відокремлюємо м`ясо, промиваємо його і рубаємо на дуже дрібні шматочки. В отриманий рибний фарш вводимо сіль, борошно, саке, перемішуємо. З суміші формуємо невеликі кульки.
  • Лук-порей, морква і дайкон ріжемо соломкою, зелену цибулю – кільцями. 
  • Доводимо до кипіння два літри води, вводимо основу для супу, гриби, морква, імбир і цибулю-порей. На мінімальному вогні витримуємо 10 хвилин, додаємо Мирин, рибні кульки і соєвий соус. Через 5 хвилин вимикаємо, додаємо дайкон, перець і зелену цибулю. 

Відео: Суп Рамен [Японська кухня]

Оригінальний суп з рибними кульками

Ніжний і вишуканий креветковий суп

  • Як і всі незвичайні рецепти японських супів, цей містить значну кількість інгредієнтів: кілограм очищених креветок, дві білих частини цибулі-порею, півтора літра молока (краще рисового, але можна обмежитися і традиційним), твердий сир, пір`я зеленої цибулі, японський гострий перець і пара столових ложок основи для супу.
  • Сир натираємо на дрібній тертці (любителі цього продукту можуть взяти 300-400 г), заливаємо молоком, ставимо на вогонь і підігріваємо. Сир повинен розплавитися, але не даємо молоку кипіти, постійно помішувати суміш. Додаємо в неї креветки, порізаний соломкою цибулю-порей, основу для супу, перець. Розливаємо по тарілках і прикрашаємо зеленою цибулею. 

Ніжний і вишуканий креветковий суп


Читайте також:

Відео: Суп місо з грибами рецепт японської кухні

Кращі рецепти китайської кухні

Смачні і прості рецепти страв з морепродуктів

Відео: Рецепт Японського супу з фунчозой від компанії "Румянцев"

Кращі рецепти японської кухні

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here