Відео: Як зробити смузі в кавуні. Фреш з Кавуна. Як правильно розрізати кавун
Відео: Незвичайні страви з кавуна. літнє меню
Сезон кавунів дуже короткий, тому потрібно використовувати цей час по максимуму. Не варто обмежуватися простим вживанням ягоди або приготуванням пуншей і смузі, можна придумати що-небудь більш оригінальне. Страви з кавуна не обов`язково входять в категорію десертів. Соковита м`якоть прекрасно поєднується з м`ясом і овочами, тому використовується в приготуванні закусок, салатів і навіть перших страв. Для роботи найкраще застосовувати саму серцевину ягоди, в цій частині вона не тільки смачніше, але й приємніше за текстурою.
Кращі страви з кавуна – оригінальні закуски
Легкий кавуновий салат з руколою
- Нам знадобиться м`якоть половинки невеликого кавуна, лайм, чайна ложка тертого свіжого імбиру, столова ложка оливкової олії, невеликий пучок м`яти, кілька листочків свіжого коріандру, половина склянки руколи, пара невеликих редисок, дві столові ложки подрібненого смаженого арахісу, столова ложка каперсів, сіль і чорний перець.
- Кавун потрібно нарізати так, щоб вийшло шість однакових дисків товщиною в 2 см і діаметром в 10 см.
- Готуємо заправку з імбиру, оливкового масла, соку і цедри лайма, чорного перцю. Подрібнюємо коріандр і м`яту. Кавунові диски злегка солимо, поливаємо половиною заправки і посипаємо подрібненою зеленню.
- Редис дуже тонко нарізаємо, змішуємо з руколою, арахісом і залишками заправки.
- Викладаємо на тарілку кавунове кільце, накладаємо суміш з редису і руколи, накриваємо другим кільцем. Аналогічним чином використовуємо решту складових.
Сандвічі на основі кавуна
- Блюдо буде досить ситним, якщо використовувати два шматочки хліба для тостів, чотири шматочки кавуна за розміром і товщині хліба, чотири тонких шматочки бекону, половину склянки Фети, чотири столові ложки жирних вершків, кінзу, рукколу, чорний перець.
- Хліб злегка підсушують на сковороді без масла, кожен шматочок розрізаємо на дві частини, отримуємо акуратні трикутники. Фету, вершки і кінзу в блендері доводимо до однорідного стану. Бекон розрізаємо навпіл і злегка обсмажуємо на сухій сковороді.
- Збираємо маленькі бутерброди безпосередньо перед подачею. На тост наносимо вершкову пасту, укладаємо бекон, перчимо, накриваємо шматочком кавуна і декоруємо руколою.
Відео: Як вибрати і нарізати кавун [Рецепти Bon Appetit]
Легкі страви з кавуна – освіжаючі десерти
Сорбет з кавуна
- Нам знадобиться чотири склянки кавунової м`якоті (подрібнюємо за допомогою блендера), півтори склянки води, стакан цукру, пара столових ложок лимонного або лаймового соку, чайна ложка меленого базиліка.
- Цукор змішуємо з водою, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні чверть години. Отриманий сироп охолоджуємо, додаємо всі інгредієнти і ретельно перемішуємо.
- Масу розливають по формах і залишаємо на 3 години в морозилці. Щогодини склад потрібно обережно розмішувати.
Літній кавуновий коктейль
- На освіжаючий напій нам знадобиться половина кілограма кавунової м`якоті, стакан молока, чайна ложка лляного насіння. Додатково можна додати мед або улюблений сироп, але не більше столової ложки.
- Перед приготуванням коктейлю кавун охолоджуємо в холодильнику або навіть морозилці (у другому випадку близько півтори години).
- Спочатку доводимо до стану пюре м`якоть ягоди, потім вводимо молоко і лляне насіння, додатковий компонент.
- Однорідну масу розливаємо по склянках, декоруємо листочками м`яти.
