Така риба, як лосось, знаменита своїми відмінними смаковими якостями і величезною користю для здоров`я. Її неспроста називають «рибкою для розуму»: до складу лосося входять Омега-3 жирні кислоти, які не тільки покращують настрій людини і зводять до мінімуму ризики хвороб серця, але і підвищують IQ.
Суп з лосося вважається делікатесним стравою. Воно особливо популярно в Норвегії, Фінляндії, Швеції, адже в морях, що омивають ці країни, добувають цю найціннішу рибу. А в скандинавської кухні особливо популярний суп з лосося з вершками: він вважається святковим блюдом. Вершки перебивають рибний запах, і смак супчика стає вишуканим, ніжним. Спробуйте приготувати цей делікатес будинку. Отже, суп з лосося: рецепт.
Суп з лосося з вершками
знадобиться:
- 2 картоплини;
- кріп;
- сіль;
- лист лавровий;
- 400 г лосося;
- 1 головка цибулі;
- 40-50 г масла вершкового;
- шніт-цибуля – 0,25 ст;
- 1 ст вершків (можна молока);
- спеції за смаком.
хід приготування
Відео: Лохікейтто або фінський суп з лосося з вершками
- Рибу промити, почистити, скласти в ємність і залити водою. Поставити на великий вогонь. Після того, як закипить, зняти пінку і покласти лавровий лист. Варити хвилин 15, потім викласти рибу з бульйону.
- Лук і картоплини почистити, промити, порубати невеликими кубиками. Засипати в бульйон картоплю і варити до його готовності. Цибулю спасерувати на вершковому маслі до м`якості.
- Рибу відокремлюємо від шкіри і кісточок, ріжемо шматочками.
- Зелень промиваємо, дрібно шаткуємо.
- У бульйон додаємо зелень, цибулю, шматочки риби, спеції, вливаємо вершки, доводимо до кипіння. Як тільки з`явилися пухирці, відразу знімаємо суп з плити. Подаємо гарячим.
Суп з лосося з додаванням вершків виходить наваристим, ароматним, живильним, але не таким вже й калорійним: в порції вагою 100 г міститься приблизно 110 ккал. У холодильнику зберігати його можна не більше 3-х діб, але попередньо слід налити зверху трохи вершків, щоб попередити утворення скоринки. Розігрівати слід, акуратно помішуючи і не доводячи до кипіння. Також замість вершків можна брати розведене з борошном молоко або сметану. Нові інгредієнти дають супу інший присмак. Експериментуючи, ви знайдете для себе свій улюблений рецепт супу з лосося.
Відео: Готуємо рибу з Сержем Марковичем. Суп з лосося
Суп з лосося з базиліком і молоком
складові
Відео: Їжа. Суп з лосося
- філе риби – кг;
- білий перець;
- масло рослинне;
- Зелена цибуля;
- насіння фенхелю;
- молоко;
- картопля -2-3 шт;
- мускатний горіх-
- сіль.
хід приготування
- З картоплі зняти шкірку, нарізати його скибочками, а цибулю порей – кільцями.
- Лук обсмажити на олію, разом з картоплею скласти в ємність, додати насіння фенхелю, сіль, перець. Довести до кипіння, а далі варити ще хвилин 20. Потім подрібнити все ручним блендером, влити молоко, засипати мускатний горіх.
- Філе лосося порубати на кубики 2-3 см, покласти в каструлю з супом, довести до кипіння, а потім варити ще 4-5 хв. Покласти базилік.
Блюдо готове! Експериментуйте, і вам відкриються нові смаки чудового супчика з лосося!
