Відео: Як приготувати Спагеті Болоньєзе / Spaghetti Bolognese
Практично кожен італієць знає, як приготувати спагетті болоньєзе. Це неймовірно смачне, але в той же час поживну страву давно підкорило і жителів інших країн.
Основний інгредієнт спагетті болоньєзе – це м`ясо, його підготовці важливо приділити особливу увагу. В Італії для цієї страви зазвичай використовують телятину. Її дрібно рубають або прокручують через м`ясорубку. Спрощені варіанти приготування мають на увазі використання готового фаршу.
Даний рецепт був винайдений в Південній Італії, в селищі Болонья, тому спагетті має таку назву.
Як приготувати спагетті болоньєзе
Вам знадобиться:
- 500 г фаршу (свинячо-яловичого або яловичого);
- орегано – 1 ч. л;
- 2 морквини;
- вино сухе червоне – 140 г;
- пучок петрушки;
- томати – 250 г;
- 200 г бекону копченого;
- часник – 3-4 частки;
- соус томатний (паста) – 2 ст. л .;
- цибуля – 2 шт;
- 1-2 стеблинки селери;
- 2 ст. л. будь-якого масла;
- сир – близько 70 г-
- спеції, сіль.
Порція спагетті болоньєзе вагою 100 г містить близько 191 ккал.
Відео: Паста болоньєзе – рецепт простий.
хід приготування
- Ріжемо бекон, викладаємо в сковорідку з розігрітою олією і смажимо, поки не виділиться жир. Бекон повинен зарум`яниться. Додаємо терту моркву, пасеруємо.
- Рубаємо селера і цибулю, викладаємо в сковороду з беконом та морквою. Пассируем, потім кладемо порізані помідори і ще трохи прожарюємо.
- Викладаємо в ємність з овочами фарш і товчений часник. Помішуючи, смажимо ще хвилин 8, потім виливаємо вино і вимикаємо, прикривши герметичною кришкою. За 10 хвилин все само дійде до готовності.
- Спагеті варимо у воді з додаванням солі 5-10 хв. Зливаємо воду.
- Додаємо соус.
- Подавайте, прикрасивши зеленню і тертим сиром (краще брати пармезан).
Тонкощі приготування болоньєзе
- Спагеті потрібно відварювати в ємності з великою кількістю води, додавши ложку оливкової олії, щоб в процесі варіння вони не склеювалися.
- Якщо не брати свинину, блюдо вийде більш легким.
Відео: Болоньез або СПАГЕТТІ з фаршем і ТОМАТАМИ РЕЦЕПТ # 18
Це звичайний рецепт приготування болоньєзе. Насолоджуйтесь шедеврами італійської кухні у себе вдома!